Resep Chiffon Cokelat Meses, Inspirasi Kudapan Manis untuk Imlek!
Untuk acara kumpul-kumpul keluarga besar di hari raya Imlek enaknya sih bikin chiffon cokelat meses sebagai kudapan manis di rumah. Resep chiffon kali ini memadukan rasa cokelat bubuk dan chocolate chips di dalamnya. Topping pelengkapnya ada meses cokelat yang bikin rasanya makin legit.
Wangi cokelatnya itu sedap banget. Kuenya lembut menyatu sempurna di setiap gigitan. Gak perlu khawatir kerepotan, sebab bahan-bahan membuatnya cukup sederhana dan gampang diolah. Berikut resep chiffon cokelat meses yang bisa kamu coba buat di rumah!
Bahan Chiffon Cokelat Meses
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 60 gram tepung terigu
- 25 gram gula pasir
- 45 gram gula pasir, untuk membuat meringue
- 1 sdm kopi bubuk
- 3 sdm kokoa bubuk
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt ekstrak vanila
- 30 gram chocolate chips
- 50 gram susu
- 25 ml minyak sayur
- 1/4 sdt garam
- meses cokelat secukupnya
Bahan glazed cokelat:
- 150 gram dark chocolate
- 75 gram whipping cream
- 10 gram mentega tawar
Cara Membuat Chiffon Cokelat Meses
- Pisahkan kuning telur dan putih telur. Sisihkan.
- Dalam wadah besar, campurkan kuning telur, garam, gula pasir dan ekstrak vanila. Aduk hingga gula larut. Tambahkan minyak sayur dan susu. Aduk kembali hingga semua rata.
- Sambil disaring, masukkan bahan tepung terigu, kopi bubuk, kokoa bubuk, baking powder, dan baking soda. Aduk hingga rata.
- Buat meringue dengan mengocok putih telur bersama gula pasir. Gunakan mikser kecepatan sedang di awal, lalu naikkan ke kecepatan tinggi saat meringue mulai kaku dan bertekstur soft peak.
- Campur sedikit demi sedikit meringue ke dalam adonan cokelat. Lalu, aduk lipat perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur.
- Siapkan loyang chiffon, tuang adonan bergantian dengan chocolate chips, lalu hentakkan perlahan. Panggang dalam oven bersuhu 170⁰C selama 35-40 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan balikkan posisinya. Dinginkan dalam suhu ruang.
- Buat glazed cokelat: lelehkan dark chocolate yang sudah dipotong kecil-kecil bersama whipping cream di atas panci air mendidih. Lalu masukkan mentega tawar, aduk kembali hingga cokelat meleleh sempurna.
- Keluarkan chiffon dari dalam loyang. Beri glazed cokelat pada seluruh permukaannya dan taburi dengan meses cokelat.
- Chiffon cokelat cake siap disajikan.
Tips Baking
Supaya hasil kue chiffon legit, tentu harus menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, terutama bahan cokelat yang dipilih. Untuk menonjolkan rasa cokelatnya, kamu perlu menambahkan kopi bubuk dengan perbandingan 1:3 dengan takaran kokoa bubuk.
Selain itu, peran meringue di sini penting untuk memberikan volume pada chiffon. Jangan sampai terlalu lama mengocok meringue karena dapat membuat volumenya turun. Campurkan meringue perlahan ke dalam adonan cokelat dengan teknik mengaduk lipat. Dengan begitu, adonan chiffon akan mengembang saat dipanggang.
Chiffon cokelat meses memang pilihan yang tepat disajikan saat merayakan Imlek bersama keluarga besar di rumah. Kudapan manis ini beraroma cokelat yang kuat dan rasanya sudah pasti legit nikmat. Tekstur kuenya empuk dan lembut, siap-siap bakalan jadi rebutan, deh!
