Tinutuan merupakan salah satu kuliner khas Sulawesi Utara. Tinutuan adalah bubur, namun jangan membayangkan seperti bubur yang diberi toping daging ayam atau sapi. Karena bahan untuk membuat tinutuan 100% menggunakan hasil alam berupa tumbuhan.
Bahan yang digunakan di antaranya adalah bayam, kangkung, labu, dan jagung. Dengan berbagai macam campuran sayuran, tentunya banyak manfaat bagi kesehatan. Simak yuk, resep tinutuan dibawah ini!
Bahan-bahan :
• 300 gr beras, cuci bersih
• 3 liter air
• 1 sdt garam
• 2 sdt Royco Kaldu Ayam
• 100 gr labu kuning, kupas, potong dadu
• 75 gr ubi jalar, kupas, potong dadu
•75 gr jagung muda, bersihkan, pipil
• 75 gr bayam, petiki, cuci bersih
• 75 gr kangkung, petiki, cuci bersih
• 4 batang daun kemangi, petiki, cuci bersih
• 2 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun kunyit
Bahan Pelengkap :
• 150 gr ikan asin jambal, potong dadu, goreng hingga matang
Langkah pertama membuat tinutuan adalah mencuci bersih beras terlebih dahulu. Pilih beras yang masih baru dan punel. Remas-remas beras agar bakteri yang menempel hilang. Tiriskan dan sisihkan.
Setelah itu cuci bersih jagung manis pipil yang masih muda. Lalu potong-potong labu kuning dan ubi putih berbentuk dadu kecil. Kemudian siangi dan cuci bersih juga kangkung dan kemangi. Tiriskan dan sisihkan.
Tahap membuat tinutuan berikutnya yaitu, panaskan panci diatas kompor, masak beras bersama air dengan api sedang. Aduk terus agar tidak lengket dipanci dan tidak gosong. Masak sampai mendidih.
Setelah beras mendidih, tambahkan garam, daun bawang, serai, daun kunyit, dan Kaldu Ayam. Aduk terus di atas api sedang hingga beras setengah matang.
Masukkan ubi jalar, labu kuning, dan jagung. Aduk rata, masak hingga hingga ubi dan labu matang. Kalau mau cepat boleh kukus dulu labunya lalu dilumatkan. Tambahkan 1 gelas air dan sedikit garam. Masukkan sayur kangkung dan daun bawang.
Sambil menunggu sayuran matang, tumis bawang putih cincang halus dan merica dengan sedikit minyak sampai kuning kecoklatan. Tuangkan minyak dan bawang ke dalam bubur. Tambahkan kemangi, aduk sebentar, koreksi rasa. Matikan api.
Untuk menyajikanya, taruh bubur tinutuan di dalam mangkuk kemudian lengkapi dengan bawang goreng, ikan asin, sambal roa dan daun kemangi. Lebih cocok menyantap nya di pagi hari sebagai sarapan untuk memulai aktivitas sehari-hari.
Cobain Tinutuan yuk, bubur khas dari Manado yang kaya dengan sayuran sehat dan juga bumbu yang nikmat. Dijamin bikin kamu jatuh cinta banget sama rasanya. Recommended untuk kamu yang sedang kurang fit, kandungan gizinya bisa mempercepat proses pemulihan lho. Selamat mencoba reespnya!