Resep Bubur Manado yang Enak dan Gurih, Santapan Sehat Anti Ribet
Sama seperti namanya, bubur manado memang berasal dari Manado, sebuah kota penghasil beragam kuliner nikmat di provinsi Sulawesi Utara. Walaupun pada umumnya dikenal dengan bubur manado, tapi sebenarnya bubur yang satu ini juga biasa disebut dengan tinutuan.
Bubur manado atau tinutuan dimasak dengan berbagai macam sayuran, tanpa menggunakan daging. Bubur ini seringkali disajikan saat sarapan ditemani perkedel jagung, sambal roa, dan ikan cakalang fufu. Walaupun seringkali disajikan saat sarapan, kamu tetap bisa menikmati bubur manado kapan saja.
Selain itu buat kamu yang sulit menemukan sambal ikan roa, kamu bisa menggunakan sambal ikan teri atau sambal dabu-dabu sebagai gantinya. Berikut ini resep lengkap bubur manado yang enak dan gurih, lengkap dengan resep sambal ikan terinya!
1. Siapkan bahan-bahannya
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 500 gr labu kuning (potong dadu)
- 100 gr ubi jalar (potong dadu)
- 100 gr ketela (potong dadu)
- 100 gr beras
- 3 buah jagung (sisir)
- 1 ikat bayam
- 1 ikat kangkung
- 1 ikat kemangi
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- air secukupnya
Bahan sambal:
- 25 gr ikan teri
- 6 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- minyak goreng secukupnya
2. Masak beberapa bahan bersamaan
Masukkan beras, labu kuning, ubi jalar, ketela, jagung, dan serai yang telah dicuci bersih ke dalam panci berukuran besar. Setelah itu, tuangkan air hingga seluruh permukaan bahan-bahan di dalam panci tertutupi air.
Masak seluruh bahan selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang hingga melumat. Masak bubur sambil sesekali diaduk agar bubur matang secara merata dan tidak hangus.
3. Masukkan sayur dan bumbu
Sambil diaduk-aduk, bumbui bubur dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Terakhir masukkan bayam, kangkung, dan kemangi yang telah dipotong-potong dan dibersihkan.
Masak bubur manado selama kurang lebih 5 menit hingga bayam dan kangkung matang dan layu.
4. Buat sambal roa
Jika bubur manado telah siap untuk disajikan, buat sambal sebagai pelengkap dengan menyeduh ikan teri dengan air panas lebih dulu. Setelah itu, panaskan sedikit minyak goreng untuk menggoreng ikan teri yang telah diseduh. Goreng ikan teri hingga kering dan kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
Ulek hingga halus cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, garam, dan gula pasir. Masukkan ikan teri yang telah digoreng dan ulek kembali, lalu tambahkan sedikit minyak goreng panas.
Sambal siap untuk disajikan bersama bubur manado.
5. Sajikan bubur manado
Sajikan bubur manado yang masih hangat bersama sambal, ikan kering atau ikan asin, dan taburan bawang goreng. Agar semakin nikmat, kamu bisa menikmati bubur manado bersama perkedel jagung. Tapi, dinikmati tanpa tambah apa pun bubur manado bakal tetap nikmat lho.
Jika kamu ingin tekstur bubur manado yang sedikit cair, sebaiknya tambahkan air lebih banyak lagi hingga seluruh bahan tenggelam. Buat kamu yang sedang menjalankan program diet, bubur manado bisa jadi rekomendasinya. Selamat mencoba!
