Colenak merupakan makanan asal Jawa Barat yang dibuat dari tape singkong. Hidangan ini terbuat dari tape panggang yang disuguhkan bersama saus santan dan kelapa parut untuk menambahkan rasa gurih manis.
Selain itu, kamu juga bisa membuat suguhan ini tanpa kelapa parut supaya ringkas dan praktis, lho. Colenak tanpa kelapa sangat cocok untuk ngemil hangat di siang sampai malam hari. Yuk, langsung simak resep colenak berikut ini!
2 buah tapai singkong
50 gram gula merah
2-3 sdm kental manis
1 bungkus santan instan
1 lembar daun pandan
1,4 sdt garam
1 sdm mentega
Secukupnya air
Pertama-tama, buang sumbu yang ada di tengah tape singkong. Kemudian potong menjadi beberapa bagian yang sama besar, sisihkan.
Panaskan wajan antilengket menggunakan api sedang, lalu tambahkan mentega. Tunggu sampai meleleh.
Taruh tapai singkong di atas wajan tanpa bertumpuk, masak sampai satu sisinya kecokelatan baru dibalik. Bila semua sisi sudah sama cokelat, angkat.
Iris-iris gula merah yang sudah berada di suhu ruang supaya lebih mudah larut. Masukkan ke dalam panci masak.
Tambahkan daun pandan, garam, santan, dan air secukupnya, lalu pindahkan panci ke atas kompor. Masak memakai api sedang.
Sambil diaduk, masak kuah sampai gula larut dan matang. Lakukan koreksi rasa, baru tambahkan kental manis sesuai kebutuhan. Bila sudah mengental, matikan api.
Tata tape bakar tadi di atas wadah, lalu siram dengan kuah santan secukupnya. Colenak pun siap disajikan!
Pilih tape singkong yang sudah matang sempurna agar rasanya manis dan bertekstur lembut.
Bila bentuk tape terlalu tebal, kamu bisa tekan-tekan sedikit biar bentuknya pipih dan tape cepat panas sampai ke bagian dalam.
Bila tidak dapat mengonsumsi santan, kamu bisa ganti bahan tersebut menggunakan krimer atau susu cair (tidak usah ditambah air).
Biar rasanya seimbang dan ada sensasi lembut tambahan, kamu bisa sajikan colenak tanpa kelapa ini bersama tambahan keju parut.
Bikin camilan enak dari tape singkong itu mudah. Sebab, ada colenak tanpa kelapa yang siap memanjakan lidah karena rasa legit dan kelembutannya yang lumer di mulut. Gimana, tertarik mencobanya juga?