Resep Croissant Madu yang Legit untuk Teman Ngopi di Sore Hari

Bahan adonan:

1. 300 gram tepung terigu
2. 1 sdt ragi instan
3.  1/2 sdt garam
4. 50 gram gula pasir
5. 50 gram mentega
6. 150 gram air dingin

Bahan pelapis:

1. 100 gram mentega

Olesan (campurkan):

1. 1 butir kuning telur
2. 1 sdm susu cair tawar

Topping:

1. Madu secukupnya
2. Biji wijen sangrai secukupnya

1. Ambil secukupnya mentega (bahan pelapis) lalu pipihkan setebal 1 cm-an dengan bentuk kotak. Bungkus menggunakan plastik, lalu masukan ke dalam lemari pendingin. Tunggu sampai memadat.
2. Selanjutnya siapkan wadah bersih, campurkan semua bahan kering mulai dari tepung, ragi, garam, serta gula. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diuleni dengan tangan. Tambahkan mentega, lalu aduk lagi hingga tercampur.
4. Pindahkan adonan ke atas medan datar seperti meja, kemudian uleni lagi selama kurang lebih 5 menit sampai adonan kalis.
5. Masukkan adonan ke dalam wadah, lalu tutup menggunakan plastik ataupun kain bersih. Tunggu beberapa saat hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Jika sudah, keluarkan adonan lalu pipihkan hingga berbentuk persegi panjang. Ambil mentega yang sudah disimpan di dalam lemari es, kemudian taruh di atas adonan croissant.
7. Lipat hingga menyerupai amplop, kemudian giling lagi sampai adonan memanjang dan lipat menjadi tiga bagian.
8. Ulangi cara tersebut sebanyak 3 sampai adonan terlihat berlapis-lapis. Setelah itu baru masukkan ke dalam plastik dan simpan di dalam lemari pendingin selama 30 menit.
9. Apabila sudah mencapai waktu yang ditentukan, keluarkan adonan dari kulkas lalu bagi menjadi 2. Pipihkan masing-masing adonan dan potong dengan bentuk segitiga.
10. Gulung adonan yang sudah dibentuk segitiga secara vertikal dari bawah hingga ujung segitiga. Ulangi sampai semua adonan tergulung.
11. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Susun adonan croissant di atasnya. Diamkan lagi kurang lebih 30 menit dengan suhu ruang.
12. Apabila adonan croissant sudah mengembang 2 kali lipat, olesi masing-masing permukaannya dengan kuning telur yang sudah dicampur susu cair tawar.
13. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20–25 menit dengan suhu 200 derajat Celsius. Setelah matang, croissant bisa langsung dikeluarkan dari dalam oven.
14. Pindahkan croissant yang sudah matang ke atas piring saji. Guyur dengan secukupnya madu di bagian atas croissant, lalu taburi dengan biji wijen.
15. Nikmati croissant madu bersama secangkir kopi atau teh hangat.

1. Agar croissant yang dihasilkan memiliki rasa yang gurih dan lezat, pastikan kamu menggunakan mentega yang berkualitas. Ciri-ciri mentega yang bagus adalah memiliki rasa, aroma, warna, dan tekstur yang khas dan tidak berjamur. Selain itu, jika membeli baru, cek terlebih dahulu apakah kemasan mentega masih tersegel rapi atau sudah dibuka.
2. Madu yang biasa dijadikan topping, bisa kamu dapatkan di toko-toko atau supermarket terdekat. Biasanya ini bukan madu murni dan sudah dicampur dengan gula. Jadi rasanya lebih manis dan akan membuat croissant buatanmu jadi lebih menarik.

Sekarang kamu sudah gak perlu mahal-mahal beli croissant di kafe. Nyatanya dengan membuat croissant madu di rumah, kamu jadi lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera. Yuk, siapkan bahan-bahannya!