Resep Tiramisu High Protein, Dessert Sehat Tinggi Nutrisi

Bahan untuk lapisan dasar:

1. 350 gram labu kuning kukus

2. 100 ml espresso

3. 1 sdt almond extract

4. 2 sdm rolled oats

Bahan untuk lapisan krim:

1. 300 gram greek yogurt plain

2. 150 gram cream cheese

3. 2 sdm madu

4. 1 sdt vanilla extract

5. 30 gram whey protein rasa vanilla

6. 2 sdm susu full cream

Bahan untuk topping atau taburan:

1. 150 gram bubuk kakao

1. Kupas labu kuning dan bersihkan di bawah air mengalir. Potong labu menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan dan tiriskan.

2. Siapkan panci kukusan yang berisi air dan panaskan di atas api sedang.

3. Jika air sudah mendidih, masukkan labu yang sudah dipotong dan kukus selama 30 menit hingga teksturnya lembut. Angkat.

4. Letakkan labu yang sudah dikukus dalam wadah bersih kemudian lumat kasar menggunakan garpu.

5. Masukkan rolled oats ke dalam wadah berisi labu, kemudian aduk kembali hingga tercampur.

6. Tuangkan espresso dan almond extract ke dalam adonan labu dan aduk sebentar sampai semua bahan menyatu. Sisihkan.

7. Siapkan mangkuk lain, kemudian campur greek yogurt, cream cheese, vanilla extract, madu, dan whey protein menggunakan mixer sampai teskturnya halus.

8. Tambah sedikit susu jika tekstur krim terlalu kental, kemudian aduk kembali hingga menyatu sempurna.

9. Siapkan loyang kaca, lalu letakkan 3 scoop adonan labu kukus sebagai lapisan dasar tiramisu. Ratakan dengan sendok.

10. Tutupi lapisan tersebut dengan lapisan krim yang sudah dibuat. Ulangi tahapan sebelumnya dan tahapan ini hingga terbentuk 3 lapisan.

11. Terakhir, tuang krim sebagai lapisan paling atas dan ratakan dengan spatula.

12. Beri taburan bubuk kakao sebagai topping di bagian permukannya dan dingainkan dalam kulkas selama 3 jam sebelum disajikan.

13. Jika sudah set, potong dan sajikan tiramisu di piring untuk setiap porsinya.

14. Tiramisu high protein siap untuk dihidangkan dan dinikmati!

1. Pilih labu yang berwarna kuning orange yang sudah tua. Ini dikarenakan labu jenis ini memiliki rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih creamy dan manis tanpa tambahan gula.

2. Jangan lupa untuk meniriskan labu selama 10–15 menit setelah dikukus. Teknik ini akan mengurangi kadar air dalam labu sehingga tekstur tiramisu tidak akan rusak. Cukup diamkan di saringan atau tekan perlahan dengan tisu dapur.

3. Hindari merendam labu dalam larutan espresso seperti ladyfinger. Cukup campurkan langsung dalam takaran yang tepat atau olesi secara tipis per lapisannya supaya teksturnya stabil dan tidak mudah hancur.

4. Untuk menyeimbangkan keseluruhan rasa tiramisu, kamu bisa mencoba menambahkan sejumput garam dalam adonan krim. Bahan ini akan membuat rasa manis labu lebih keluar dan memperkuat rasa kopi serta vanila dalam krim.

5. Agar hasilnya maksimal dan menyatu sempurna, sebaiknya dinginkan tiramisu selama semalaman di dalam kulkas. Hal ini dikarenakan labu dan yogurt membutuhkan waktu yang lebih lama untuk set dibanding versi tiramisu ladyfinger.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat tiramisu high protein yang tetap enak, kaya nutrisi, dan tentunya lebih sehat. Sajikan sebagai camilan untuk menemani waktu santaimu atau teman ngopi di rumah ya!