7 Resep Olahan Tempe Bumbu Ungkep yang Sederhana, Favorit Banyak Orang
Iustrasi tempe ungkep goreng (commons.wikimedia.org/Fido Cahya)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dikenal sebagai salah satu protein terbaik, tempe bisa diolah menjadi berbagai masakan. Salah satu yang terpopuler adalah olahan tempe dengan bumbu ungkep. Cara mengolah tempe seperti ini dinilai paling nikmat, karena bikin bumbunya benar-benar meresap.
Meski terkesan sederhana, olahan tempe bumbu ungkep bisa dikreasikan menjadi berbagai masakan yang nikmat. Lauk simpel ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal.
Ada beberapa resep olahan tempe bumbu ungkep yang bisa kamu coba di rumah. Berikut rekomendasi olahan tempe bumbu ungkep yang sederhana.
1. Resep Tempe Ungkep Bacem
Ilustrasi tempe bacem (instagram.com/astrella_griz)Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 75 gram gula merah, potong kecil
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis
- 2 buah asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 350 ml air
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Masukkan potongan tempe ke dalam wajan.
- Masukkan semua bawang yang sudah dihaluskan, ketumbar, gula merah, dan air.
- Tambahkan kecap manis, asam jawa, garam, dan daun salam.
- Ungkep dengan api kecil, sesekali dibalik.
- Diamkan hingga air dan bumbunya meresap.
- Setelah itu, angkat dan goreng dengan minyak panas hingga matang.
2. Resep Tempe Ungkep Lengkuas
Ilustrasi tempe lengkuas (instagram.com/melly_atomybangka)Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong
- 100 gram lengkuas muda, haluskan
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 100 ml air
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara membuat:
- Tuang air di dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam.
- Diamkan hingga mendidih, lalu masukkan lengkuas, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
- Masukkan tempe, ungkep hingga air menyusut.
- Panaskan minyak, goreng tempe dan sisa bumbu ungkep hingga matang.
- Terakhir, angkat dan tiriskan.
- Sajikan tempe ungkep lengkuas.
3. Resep Tempe Goreng Serundeng
Ilustrasi tempe serundeng (instagram.com/irmaarie25)Bahan-bahan:
- 1 papan tempe ukuran besar, potong
- 1/4 buah kelapa parut
- 1 bungkus bumbu ungkep ayam instan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 700 ml air
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Di dalam wajan, campurkan bumbu ungkep, daun salam, kelapa parut serai, dan air, masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk merata.
- Masukkan tempe, aduk merata. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Angkat dan dinginkan, kemudian simpan di dalam kulkas atau goreng dengan minyak panas hingga matang.
4. Resep Tempe Goreng Bumbu Kuning
Iustrasi tempe ungkep goreng (commons.wikimedia.org/Fido Cahya)Bahan-bahan:
- 1 papan sedang tempe, potong
- 100 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Editor’s picks
Cara membuat:
- Dalam wajan, campurkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, kunyit halus, dan garam.
- Tambahkan air, lalu masukkan tempe, aduk hingga rata.
- Masak selama kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga matang.
- Angkat dan tiriskan. Tempe goreng bumbu kuning siap disajikan.
Baca Juga: 7 Sayur Pendamping Kering Tempe yang Bikin Masakan Jadi Makin Sedap
5. Resep Sate Tempe Gembus
Ilustrasi sate tempe (commons.wikimedia.org/Sutea55)Bahan-bahan:
- 1 papan tempe gembus, potong dadu
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 300 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu sapi
- minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tuang air, lalu masukkan tempe gembus.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu sapi. Aduk merata.
- Masak hingga air menyusut dan bumbunya meresap.
- Panggang di teflon hingga kecokelatan.
- Diamkan hingga dingin, lalu tusuk menggunakan tusukan sate.
6. Resep Tempe Ungkep Bumbu Nasi Goreng
Ilustrasi tempe goreng (IDN Times/Istimewa)Bahan-bahan:
- 1/2 papan tempe, potong
- 1/2 bungkus bumbu nasi goreng
- 2 sdm asam
- 2 lembar daun salam
- garam secukupnya
- 2 sdm gula pasir
- air secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Masukkan potongan tempe ke dalam wajan, lalu masukkan bumbu nasi goreng.
- Tambahkan asam, daun salam, garam, gula pasir, dan air. Aduk merata.
- Masak hingga mendidih, tunggu sampai airnya menyusut.
- Goreng dengan minyak panas hingga matang.
- Jika ada sisa, simpan di dalam kulkas.
7. Resep Tempe Ungkep Bumbu Semur
Tempe goreng (instagram.com/cennygoh)Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 cm kayu manis
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 1/4 keping gula merah
- 2 sdm kecap manis
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 buah biji pala
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan kayu manis, masak bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan tempe ke dalam bumbu yang sudah ditumis, aduk merata.
- Tambahkan air secukupnya, lalu beri garam, kaldu, gula merah, dan kecap.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Diamkan hingga dingin, lalu goreng hingga matang.
Demikian kumpulan resep olahan tempe bumbu ungkep yang sederhana dan nikmat. Bisa menjadi ide untuk food prep di rumah, sehingga gak akan bosan makan tempe. Selamat berkreasi!
Baca Juga: [QUIZ] Apakah Kamu Bisa Membedakan Tempe Mendoan dan Tempe Goreng Ini?
Topik:
Berita Terkini Lainnya
