Iga Garang Asam

Resep Iga Garang Asam, Gurih dan Sedap Bumbu Kuahnya Meresap

Dagingnya yang lembut bikin pengen nambah terus

ilustrasi iga garang asam (instagram.com/noverapea)

Iga sapi bisa diolah menjadi makanan berkuah yang super lezat dan sedap. Salah satu cara untuk memasaknya adalah dengan dibuat menjadi garang asam.

Meskipun terlihat ribet, nyantanya membuat iga garang asem tak sesulit yang dibayangkan. Kamu hanya perlu mengikuti resep dan beberapa langkahnya di bawah ini. Dijamin mudah banget, kok!

1. Bahan Iga Garang Asam

ilustrasi iga sapi (freepik.com/mdjaff)

Bahan iga garang asam:

1 kg iga sapi potongan kecil
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
10 buah belimbing sayur, potong-potong
10 buah cabai rawit merah
20 gram gula jawa, sisir halus
2 sdm kecap manis
1 sdm asam Jawa, larutkan air
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabe merah besar

Bahan pelengkap:

tomat hijau, potong-potong
bawang merah goreng
jeruk nipis

2. Cara Membuat Iga Garang Asam

memasak iga garang asam (YouTube.com/Rayyan Al Ghazali)

Cuci bersih iga sapi dengan air mengalir. Rebus iga sapi sampai empuk. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.
Selanjutnya, didihkan kembali air di dalam panci bersih. Masukan iga lalu rebus dengan api kecil.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, jahe dan lengkuas sampai aromanya harum. Tuangkan bumbu ke dalam rebusan iga.
Tambahkan air asam, kecap manis, kaldu bubuk, gula jawa, merica dan secukupnya garam.
Terakhir, masukan belimbing sayur dan cabai rawit. Masak hingga matang!

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

3. Tips Membuat Iga Garang Asam

ilustrasi merebus iga sapi (youtube.com/Mama Alvin)

Ketika memasak iga garang asam, dianjurkan untuk menggunakan iga sapi dengan daging dan lemak yang tebal. Ini bertujuan supaya kuahnya lebih berlemak dan sedap.

Selain itu, jangan lupa perhatikan juga cara merebusnya. Tetap gunakan api kecil agar kaldunya bening dan bumbunya meresap.

4. Penyajian Iga Garang Asam

iga garang asam (YouTube.com/Rayyan Al Ghazali)

Ambil mangkok bersih ukuran sedang. Tuangkan iga garang asam yang sudah matang ke dalam mangkuk.

Beri potongan tomat hijau dan jeruk nipis. Supaya lebih gurih, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Iga garang asam siap untuk dinikmati!

5. Informasi Gizi Iga Sapi

ilustrasi iga sapi (freepik.com/valeria_aksakova)

Dikutip dari fatsecret Indonesia, dalam 100 gram iga sapi atau potongan kecil (diiris hingga 0,3 cm lemak) terdapat kandungan gizi sebagai berikut:

Kalori 254
Lemak 19,06 gram
Karbohidrat 0 gram
Protein 19,33 gram

Iga garang asam bisa jadi inspirasi menu masakanmu selanjutnya, nih. Di bulan ramadan ini, kamu juga bisa menjadikannya sebagai sajian untuk sahur maupun berbuka.

Baca Artikel Selengkapnya

Verified Writer Dimas Hutama

@dimashutama_

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.