Resep Rempeyek Rebon Daun Jeruk, Teman Begadang Nonton Piala Dunia

2. Cuci rebon dan iris daun jeruk

ilustrasi udang rebon (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)

Cuci udang rebon dengan air mengalir supaya kotoran yang menempel larut. Setelah itu, rendam atau seduh udang rebon dengan air panas untuk menghilangkan bakterinya. Angkat dan sisihkan.

Selanjutnya, siapkan delapan lembar daun jeruk. Buang masing-masing tulangnya, lalu iris tipis atau cincang halus daun jeruk. Sisihkan.

Baca Juga: Resep Rempeyek Cabai, Camilan Pedas Renyah yang Bikin Kalap!

3. Haluskan bumbu peyek

ilustrasi bumbu halus (youtube.com/resep bunda yustin)

Masukan bahan-bahan bumbu halus seperti bawang-bawangan, kemiri, ketumbar, kencur, dan garam ke dalam chopper. Jika tidak punya, kamu bisa menggunakan cobek dengan cara diulek.

Pastikan bumbu benar-benar halus agar tidak ada tekstur kasar. Kalau sudah halus, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

4. Buat adonan rempeyek lalu goreng

ilustrasi menggoreng peyek (youtube.com/resep bunda yustin)

Masukan ke dalam wadah tepung beras, bumbu halus, dan santan. Aduk-aduk sebentar lalu tambahkan telur dan irisan daun jeruk. Campur semua adonan hingga tercampur rata.

Panaskan minyak goreng. Ambil adonan menggunakan sendok sayur. Beri rebon lalu tuang ke pinggiran wajan. Siram peyek dengan minyak panas hingga terlepas. Goreng sampai matang dan kering.

5. Tips menggoreng rempeyek

ilustrasi rempeyek rebon (youtube.com/resep bunda yustin)

• Disarankan menggunakan wajan ukuran cekung supaya mendapatkan hasil rempeyek yang berukuran besar.
• Goreng peyek dengan api sedang supaya teksturnya garing dan matang merata.
• Tiriskan rempeyek di atas kertas koran atau tisu, supaya kadar minyaknya berkurang. Terlalu banyak minyak bisa membuat rempeyek cepat melempem.

Selain jadi camilan teman nonton Piala Dunia, rempeyek rebon daun jeruk juga bisa kamu gunakan sebagai lauk makan, lho. Apalagi dimakan dengan nasi pecel, rasanya tambah jos!

Baca Juga: Resep Rempeyek Kacang Tanpa Santan, Renyah Tahan Lama