Resep Getuk Pisang Khas Kediri, Legitnya Bikin Nagih

Cara Membuat Getuk Pisang

ilustrasi membuat getuk pisang (youtube.com/DAPUR NAJWA)

1. Siapkan sekitar 1 sisir pisang kepok yang hampir matang atau setengah matang. Kupas masing-masing pisang kepok dari kulitnya.
2. Potong setidaknya setiap pisang kepok menjadi dua bagian. Taruh dalam wadah tahan panas, lalu sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, panaskan dandang kukusan. Masukkan pisang kepok yang sudah dikupas dan dipotong ke dalamnya.
4. Kukus pisang kepok selama kurang lebih 20 hingga 25 menitan. Jangan lupa cek sesekali tekstur pisang supaya tidak terlalu lunak.
5. Pindahkan pisang kepok yang telah dikukus ke dalam wadah bersih lain. Lumatkan pisang kepok kukus dengan garpu atau cara lain seperti ditumbuk-tumbuk menggunakan ulekan.
6. Tambahkan tepung tapioka dan tepung beras. Aduk-aduk sampai tercampur rata dengan adonan pisang.
7. Jangan lupa beri vanili, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan adonan tercampur menjadi satu.
8. Setelah adonan getuk pisang siap, ambil selembar daun pisang lalu tata di atas medan datar. Taruh secukupnya adonan getuk pisang di atasnya. Lalu gulung menyerupai lontong sambil dipadatkan.
9. Semat kedua ujung daun pisang dengan lidi. Ulangi hingga selesai dan adonan getuk pisang habis.
10. Panaskan kembali dandang kukusan. Taruh serta tata getuk pisang pada dandang kukusan dengan rapi supaya matangnya merata.
11. Kukus selama kurang lebih 25-30 menit menggunakan api sedang. Jika dirasa sudah matang, angkat dan keluarkan dari dalam dandang kukusan.
12. Tunggu selama beberapa saat sampai agak dingin. Potong-potong sesuai selera lalu sajikan!

Tips Membuat Getuk Pisang

ilustrasi getuk pisang (instagram.com/maul_ummu_azka)

1. Jika tidak punya pisang kepok, kamu tak perlu khawatir. Kamu bisa menggunakan berbagai jenis pisang yang lain asalkan manis. Salah satu jenis pisang yang cocok digunakan sebagai pengganti pisang kepok untuk membuat getuk adalah pisang tanduk.
2. Takaran tepung jangan terlalu banyak dan sedikit. Ini yang akan membuat tekstur getuk pisang menjadi padat. Gunakan tambahan tepung sesuai takaran pada resep di atas.
3. Getuk pisang sangat cocok disantap dengan topping kelapa parut. Cara membuat topping kelapa parut juga cukup simpel. Campurkan parutan kelapa dengan sejumput garam. Kukus selama kurang lebih 10 menitan.
4. Untuk mencegah daun pisang robek saat digunakan untuk membungkus adonan getuk, kamu bisa menjemurnya terlebih dahulu di bawah sinar matahari. Jemur selama 2-3 jam-an saja. Atau kamu juga boleh menggunakan cara lainnya, yaitu dipanaskan di atas api kompor sebentar saja.

Getuk pisang punya tekstur lembut dengan cita rasa legit, cocok dinikmati semua kalangan. Kalau sedang ke Kediri kamu wajib bawa oleh-oleh satu ini. Namun jika belum ada niatan ke sana, kamu bisa membuatnya di rumah dengan panduan resep getuk pisang yang sudah dijelaskan di atas, ya. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Jajanan Tradisional Jambi, Cocok Untuk Camilan di Rumah