Comscore Tracker

Resep Sambal Goreng Krecek Khas Jogja yang Pedasnya Meledak-Ledak!

Teman istimewa saat makan gudeg #LokalIDN

Siapa yang suka sambal goreng krecek? Kuliner khas Jogja yang biasanya disajikan bersama gudeg ini punya cita rasa gurih pedas dan tekstur kenyal. Maka dari itu, banyak orang menyukai kuliner sati ini.

Nah, sekarang kamu tak perlu jauh-jauh lagi ke Jogja untuk menyantap sambal goreng krecek. Dengan membuatnya sendiri di rumah, selain lebih enak juga lebih murah dan bisa dinikmati kapan saja.

Penasaran bagaimana resep sambal goreng krecek? Yuk, simak di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Sambal Goreng Krecek Khas Jogja yang Pedasnya Meledak-Ledak!ilustrasi bahan sambal goreng krecek (yt.com/CR COOK)

Bahan sambal goreng krecek:

  • 150 gram krecek goreng
  • 2 buah tahu ukuran sedang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 50 gram kacang tolo, rendam hingga mengembang
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 500 ml santan segar
  • 250 ml santan kental

Bumbu halus:

  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 potong terasi
  • 10 gram gula merah
  • 2 sdt garam

2. Pilih krecek dan goreng tahu

Resep Sambal Goreng Krecek Khas Jogja yang Pedasnya Meledak-Ledak!ilustrasi menggoreng tahu (yt.com/CR COOK)

Saat membeli krecek di pasar, pilihlah krecek yang tebal. Biasanya, krecek yang tipis akan hancur ketika dimasak nantinya.

Setelah itu, potong-potong tahu kecil-kecil seperti bentuk dadu, lalu goreng hingga matang. Kalau sudah, angkat dan tiriskan tahu goreng.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Krecek, Lauk Pelengkap yang Rasanya Juara!

3. Haluskan bumbu lalu tumis

Resep Sambal Goreng Krecek Khas Jogja yang Pedasnya Meledak-Ledak!ilustrasi menumis bumbu halus (yt.com/CR COOK)

Masukan cabe merah besar, cabe rawit merah, bawang mera, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam kedalam chopper. Jika tidak ada gunakan ulekan manual. Haluskan bumbu-bumbu tersebut sesuai selera.

Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus sampai harum. Jika sudah, angkat dan sisihkan.

4. Masak sambal goreng krecek

Resep Sambal Goreng Krecek Khas Jogja yang Pedasnya Meledak-Ledak!ilustrasi memasak sambal goreng krecek (yt.com/CR COOK)

Masukan bumbu ke dalam panci lalu tuangkan santan segar serta tambahkan daun salam dan juga lengkuas. Taruh di atas kompor lalu nyalakan dan masak sampai mendidih.
Selanjutnya, baru masukkan kacang tolo, krecek, serta tahu yang sudah digoreng. Masak dengan api sedang hingga kacang lunak. Tambahkan santan kental dan cabe rawit.

Kecilkan api, aduk-aduk lalu masak kembali sampai bumbu meresap.

5. Sambal goreng krecek siap

Resep Sambal Goreng Krecek Khas Jogja yang Pedasnya Meledak-Ledak!sambal goreng krecek (instagram.com/malichatun88)

Saat kuah sudah terlihat mengental, koreksi rasanya terlebih dahulu apakah ada yang kurang atau sudah pas. Jika sudah pas, matikan kompor dan tuangkan sambal goreng krecek ke mangkok saji.

Hidangkan sambal goreng krecek bersama nasi putih. Nah, jika kamu punya gudeg, ini bakal menjadi perpaduan yang khas. Memang, menyantap gudeg dengan sambal goreng krecek adalah suatu hal yang istimewa.

Resep sambal goreng krecek di atas bisa jadi ide masakanmu sehari-hari, ya! Bagaimana, tidak sulit bukan membuat hidangan yang gurih dan pedas tersebut?

Baca Juga: Resep Sayur Pindang Krecek Cabe Ijo yang Praktis, Dijamin Boros Nasi!

Dimas Hutama Photo Verified Writer Dimas Hutama

@dimashutama_

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Dwi Rohmatusyarifah

Berita Terkini Lainnya