5 Tips Goreng Ayam, Bikin Ekstra Renyah dan Makin Lezat
ilustrasi ayam goreng (unsplash.com/@tarikul_islam)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Cara goreng ayam ala restoran mewah bisa dibilang susah-susah gampang. Apalagi kalau yang diinginkan adalah ayam serenyah ayam goreng Korea. Ternyata ada tekniknya tersendiri, lho!
Nah, kamu datang ke laman yang tepat! Berikut ini tips goreng ayam agar renyah dan dijamin gak keras.
1. Gepuk daging supaya juicy
ilustrasi daging (foodsguy.com)Salah satu tips untuk mendapatkan daging ayam yang juicy, empuk, dan nagih adalah sebelum memasak kamu perlu menggepuk dagingnya lebih dulu. Kamu bisa menggunakan alat gepukan khusus untuk daging supaya lebih mudah.
Namun kalau gak memiliki alat tersebut, jangan khawatir karena kamu bisa menggunakan alat lain seperti garpu. Setelah menusuk-nusuk daging ayamnya dengan garpu, rendam dengan cuka selama satu jam.
2. Gunakan teknik masak brine
ikustrasi brine ayam (instagram.com/cristyc123)Pernah dengar teknik masak brine? Untuk kamu yang baru pertama kali mendengarnya, ini adalah teknik melumuri daging ayam dengan garam atau air garam sebelum proses memasak. Tujuannya supaya saat dimasak, daging ayam jadi punya lemak lebih banyak dan empuk.
Setelah proses pelumuran ayam dengan garam, diamkan selama 4-5 jam. Bru setelah dimasak, segera lap daging dengan tisu atau kain bersih.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng ala Ayam Goreng Pemuda, Gurihnya Bikin Nagih
3. Tambahkan bumbu dalam tepung
ilustrasi bumbu masak (pexels.com/Mareefe)Banyak dari kita hanya fokus cara goreng ayam yang benar sampai melupakan bumbunya. Selain itu, biasanya saat membuat ayam goreng yang diberi bumbu hanya bagian ayamnya. Sehingga saat dicoba, rasanya justru hambar!
Editor’s picks
Maka dari itu, jangan luput beri bumbu di bagian tepung dengan paprika, bubuk bawang merah, dan bubuk bawang putih. Kamu juga bisa memberikan bubuk cabai supaya ada rasa pedasnya.
4. Mix tepung basah dan tepung kering
ilustrasi membuat adonan kue (pexels.com/Life Of Pix)Kamu pasti pernah dengar kalau untuk membuat tepung ayam goreng yang renyah, pastikan memisahkan tangan untuk 'tepung basah' dan 'tepung kering'. Namun, sebaiknya beri sedikit campuran supaya tepung renyah dan gak keras.
Biarkan tangan yang digunakan untuk tepung basah ada di tepung kering sampai menetes adoannya. Campur ayam dengan tepung kering dan ulangi lagi.
Gumpalan dari tepung kering dan basah inilah yang nantinya bikin ayam goreng renyah dan enak.
5. Goreng ayam sebanyak dua kali
ilustrasi menggoreng ayam (instagram.com/doppiovu.fco)Kamu yang pernah menonton K-drama, pasti tahu betapa tampak lezatnya ayam goreng mereka. Ternyata, kunci ayam goreng renyah di Korea adalah dengan teknik menggoreng dua kali!
Cara pertama yaitu panaskan minyak hingga 250 derajat dan goreng ayamnya. Jika kamu menggunakan dada, goreng pertama selama 5 menit. Atau, ayam dengan tulang selama sekitar 12 menit. Diamkan ayam gorengnya selama 15 hingga 20 menit, lalu goreng lagi selama tiga sampai lima menit.
Itulah tadi 5 tips cara goreng ayam yang renyah dan enak. Dijamin deh gak ada drama ayam keras atau malah lunak yang bikin kurang selera makan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Kulit Ayam Goreng yang Renyah, Lauk Incaran Semua Orang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
