Resep Kulit Ayam Goreng yang Renyah, Lauk Incaran Semua Orang
Sebagian orang pasti sangat menyukai kulit ayam. Banyak dari mereka rela mempertaruhkan apa pun demi mendapatkan kulit ayam. Bukan tanpa alasan, teksturnya renyah dengan rasa yang gurih jadi paduan yang sempurna.
Namun, sekarang gak perlu lagi rebutan dengan pacar untuk mendapatkan kulit ayam. Kamu bisa membuatnya sendiri dan makan sepuasnya. Berikut resep membuat kulit ayam goreng yang renyah bukan main.
1. Bahan-bahan yang harus kamu siapkan
Bahan utama:
- 400 gram kulit ayam
Bahan adonan:
- 25 gram tepung sagu
- 1/2 sdt soda kue
- 2 sdm cabai bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 200 gram tepung terigu
- garam secukupnya
Bahan untuk bumbu:
- 1/2 sdt merica utuh
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- garam secukupnya
2. Buang lemak yang menempel pada kulit ayam
Kamu bisa membeli kulit ayam di tukang daging ayam. Mereka pasti menyediakan untuk pembelian kulitnya saja. Kemudian, kamu hanya membutuhkan kulitnya saja, jadi pastikan setiap lemaknya sudah bersih.
Setelah itu, cuci bersih kulit ayam dan tiriskan hingga kering. Jika sudah kering, kamu bisa memotong kulit ayamnya. Untuk ukuran kulit ayamnya disesuaikan dengan seleramu saja.
3. Haluskan bumbu dan campur dengan kulit ayam
Setelah kulit ayam selesai diproses, kamu bisa menyiapkan bumbu halus untuk membaluri kulit ayam. Dengan begitu, rasa yang tercipta makin meresap sampai ke dalam kulit ayam.
Siapkan ulekan karena bumbu yang digunakan sedikit, lalu masukkan bawang putih, kunyit, merica yang sudah disangrai, dan garam. Haluskan semuanya sampai benar-benar lembut. Jika sudah, balurkan bumbunya ke dalam ayam yang sudah dicuci, diamkan sejam.
4. Baluri kulit ayam dengan adonan tepung
Sambil menunggu bumbunya meresap ke dalam kulit ayam, kamu bisa menyiapkan adonan tepung untuk membalurkan kulit ayam itu. Pertama, ayak tepung terigu dan tepung sagu agar tidak ada yang menggumpal.
Setelah itu, siapkan wadah, lalu tuangkan satu per satu bahan bahannya. Mulailah dari tepung terigu, lalu lanjutkan dengan tepung sagu, soda kue, merica, cabai merah, dan garam. Aduk hingga semuanya merata.
Kalau kulit ayam sudah direndam dengan bumbu selama satu jam ditambah adonan tepung juga sudah selesai, kamu bisa melumuri tiap kulit ayam dengan adonan tepung. Jangan terlalu tebal, cukup tipis saja tepungnya. Simpan di freezer selama 15 menit.
5. Goreng kulit ayam hingga golden brown
Sambil menunggu kulit ayam dalam freezer, kamu bisa menyiapkan peralatan untuk menggoreng kulit ayam. Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak yang banyak dan tunggu hingga minyaknya panas.
Setelah panas, kamu bisa langsung menggoreng kulit ayamnya. Tak perlu banyak dibolak- balik, cukup sesekali saja sampai warna kulit ayamnya berwarna kecokelatan. Jika sudah golden brown, itu menandakan sudah matang dan siap diangkat.
Setelah matang, kamu bisa sajikan sebagai camilan maupun teman nasi hangat. Tertarik untuk buat sendiri? Yuk, langsung saja sontek resep di artikel ini, dijamin berhasil.
