Resep Espresso Creme Brûlée, Ide Takjil Sat-Set Gampang Dibuat!

• 6 kuning telur besar
• ½ cup gula
• 2 cup heavy cream
• ½ sdm ekstrak vanila
• 6 sdm espresso yang diseduh
• Gula, untuk karamel di bagian atas

1. Panaskan oven hingga 160℃.
2. Oleskan sedikit butter di cetakan ramekin. Letakkan ramekin di dalam sebuah pan berukuran besar. Isi pan dengan air secara hati-hati, pastikan tidak ada air masuk ke dalam ramekin. Air sebaiknya setinggi setengah tinggi ramekin. Sisihkan.
3. Dalam wadah besar, campur kuning telur dan gula dengan spatula hingga larut dan sedikit kaku. Sisihkan.
4. Panaskan pan kecil dengan api sedang, campur heavy cream dan ekstrak vanila. Aduk hingga campuran menunjukkan beberapa gelembung. 
5. Tambahkan espresso yang diseduh, aduk. Tuangkan perlahan campuran ini ke dalam campuran gula dan telur. Aduk dengan spatula hingga semuanya tercampur.
6. Bagi adonan espresso creme brûlée secara merata di antara keenam ramekin. Tuang hingga 4/5 penuh. Letakkan espresso creme brûlée di dalam oven dan panggang selama 50–60 menit. 
7. Setelah espresso creme brûlée sudah mengeras bagian pinggirnya dan bagian tengah creme brûlée hanya sedikit bergoyang ketika panci digerakkan, keluarkan dari oven. Jika bagian tengah terlihat cair, creme brûlée belum matang.
8. Biarkan espresso creme brûlée dingin selama 30 menit sebelum memindahkannya ke dalam lemari es. Dinginkan selama setidaknya 3 jam dengan ditutupi plastik wrap di atasnya. 
9. Keluarkan espresso creme brûlée dari lemari es untuk  membuat karamel dibagian atas.
10. Taburkan secara merata 1/2 sdm gula di atas setiap creme brûlée. Gunakan torch untuk membuat karamel espresso creme brûlée. Biarkan sebentar hingga bagian karamel keras.
11. Espresso creme brûlée sudah siap disajikan.

1. Kamu bisa membuat espresso creme brûlée sehari sebelumnya agar lebih nikmat.
2. Jika tidak ada heavy cream, gunakan susu full cream atau whipping cream saja.
3. Jangan biarkan masuk kulkas semalaman jika kamu sudah membuat karamel di atasnya. Karena gula karamel akan mencair dan tidak akan crispy lagi.
4. Bagi yang sedang diet bisa mengganti gula pada adonan creme brûlée dengan gula pengganti seperti gula stevia atau sejenisnya. Ganti juga heavy cream dengan susu low fat.
5. Jika kamu tidak punya fresh espresso shots, kamu bisa menggantinya dengan kopi instan.

Sat-set, gampang, tapi tetap fancy, kan? Dengan bahan simpel dan langkah-langkah yang gak ribet, kamu bisa bikin takjil ala restoran di rumah.

Espresso creme brûlée ini cocok banget buat pecinta kopi yang pengen takjil creamy, manis, dan ada sensasi karamel renyah di atasnya. Biar makin praktis, kamu bisa bikin sehari sebelumnya. Pas mau buka puasa, tinggal torch bagian atasnya!