5 Kreasi Resep Telur Puyuh untuk Sahur, Bikin Semangat Bangun!
ilustrasi telur puyuh bumbu balado (asianfoodnetwork.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain telur ayam biasa, telur puyuh juga kerap hadir sebagai menu sehari-hari. Rasanya yang gurih dengan bentuk yang lebih kecil menjadi alasan kenapa telur puyuh disukai banyak orang.
Tak hanya di Indonesia, telur puyuh juga kerap jadi menu favorit di wilayah Asia lainnya, Eropa, hingga Amerika. Kandungan proteinnya yang tinggi dapat diubah menjadi sumber energi.
Telur puyuh juga dipercaya dapat memelihara kesehatan kulit dan rambut, kaya vitamin A dan kolin untuk menjaga sistem imun, serta tinggi selenium dan zat besi yang bisa meningkatkan produksi sel darah merah.
Nah, kalau belum ada ide menu apa untuk sahur nanti, kamu bisa memilih telur puyuh sebagai bahan dasarnya. Berikut kreasi resep telur puyuh untuk sahur yang bikin kamu semangat bangun dan berpuasa. Cobain satu per satu, yuk!
1. Perkedel Kentang Isi Telur Puyuh
ilustrasi perkedel telur puyuh (instagram.com/sixteen_smile)Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan cuci bersih
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 1 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
- 3 sendok makan tepung terigu serbaguna
- telur puyuh rebus secukupnya, kupas
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Potong kentang menjadi beberapa bagian, lalu goreng dengan minyak panas hingga setengah matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Angkat dan tuang ke dalam wadah atau mangkuk agak besar.
- Campur kentang dan bumbu halus sampai rata sembari dihaluskan dengan sendok atau ulekan. Koreksi rasanya.
- Tambahkan seledri, kuning telur, dan tepung. Pastikan kentang benar-benar halus.
- Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan, dan beri cekungan di bagian tengahnya.
- Letakkan telur puyuh rebus dalam adonan kentang dan gulung hingga seluruh permukaannya tertutup. Ulangi hingga adonan kentang habis.
- Celupkan perkedel ke dalam putih telur, lalu goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Perkedel kentang isi telur puyuh siap disajikan untuk sahur.
2. Oseng Sayur dan Telur Puyuh
oseng sayur telur puyuh (cookpad.com/mrssfdita)Bahan-bahan:
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong serong tipis
- 5 buah jagung putren (baby corn), iris tipis
- 1/2 bonggol kembang kol, potong kecil-kecil
- 1 bonggol brokoli ukuran kecil, potong kecil-kecil
- 10 buah buncis muda, iris sekitar 3 cm
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit, iris serong tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kecap manis secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabai rawit, dan cabai merah. Aduk rata.
- Masukkan wortel, jagung putren, kembang kol, brokoli, dan buncis sambil terus diaduk hingga setengah matang. Tuang sedikit air dan diamkan hingga empuk.
- Setelah sayuran empuk dan air surut, masukkan telur puyuh, garam, gula, kecap manis, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Matikan api dan tuang oseng ke dalam piring saji.
- Oseng sayur dan telur puyuh siap disajikan untuk sahur.
3. Telur Puyuh Bumbu Balado
ilustrasi telur puyuh bumbu balado (asianfoodnetwork.com)Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 20 butir telur puyuh rebus, kupas
- 1 buah kentang ukuran besar, kupas dan potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah tomat
Cara membuat:
- Goreng kentang sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Sebelum dihaluskan, goreng semua bahan bumbu halus hingga setengah matang. Angkat dan haluskan dengan blender atau chopper.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan telur puyuh, kentang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk-aduk supaya bumbunya merata, lalu koreksi rasanya. Matikan api dan tuang telur puyuh ke dalam mangkuk saji.
- Telur puyuh bumbu balado siap disajikan untuk sahur.
Baca Juga: 5 Resep Menu Sahur Bergizi dan Gampang Dibuat, Puasa Jadi Lebih Kuat
4. Telur Puyuh ala Korea
ilustrasi telur puyuh ala Korea (ssg.com)Bahan-bahan:
- 20 butir telur puyuh rebus
- 3 siung bawang putih, parut
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 400 ml air
- 1/2 sendok teh cuka
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- biji wijen sangrai secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan bawang putih, cabai merah, kecap manis, saus tiram, dan air ke dalam panci. Aduk rata, lalu rebus hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Setelah mendidih, masukkan telur puyuh, daun bawang, cabai rawit utuh, gula, garam, penyedap rasa, dan cuka.
- Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa, lalu matikan api.
- Tuang telur puyuh dan kuah ke dalam mangkuk saji. Tambahkan biji wijen sangrai secukupnya.
- Telur puyuh khas Korea siap disajikan untuk sahur.
5. Sup Telur Puyuh
Ilustrasi sup telur puyuh (instagram.com/dapurarimbi5)Bahan-bahan:
- 15 butir telur puyuh rebus, kupas
- 2 buah wortel ukuran sedang, iris agak tipis
- 1/2 bonggol kembang kol, iris kecil-kecil
- 1 buah kentang, iris dadu kecil
- 1 buah sosis, potong kecil
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 batang daun seledri, iris halus
- 1,5 liter air
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai harum. Angkat dan sisihkan.
- Didihkan air, lalu tumisan bawang putih, wortel, kembang kol, dan kentang ke dalamnya.
- Setelah sayuran empuk, masukkan telur puyuh, sosis, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata dan koreksi rasanya.
- Masukkan daun bawang dan seledri. Matikan api dan tuang sup ke dalam mangkuk saji.
- Taburkan bawang goreng secukupnya.
- Sup telur puyuh siap disajikan untuk sahur.
Itulah lima kreasi resep telur puyuh untuk sahur yang bisa kamu coba langsung. Nikmatnya bikit semangat makan sahur, deh!
Baca Juga: 10 Makanan Ini Gak Boleh Dikonsumsi saat Sahur, Bikin Puasa Gak Nyaman
Topik:
Berita Terkini Lainnya
