Resep Ikan Salmon Sambal Matah, Nikmat Sampai Tak Bersisa

Ikan salmon dikenal sebagai salah satu jenis ikan yang kaya akan nutrisi dan menjadi sumber protein untuk kesehatan tubuh. Meski harganya mahal, tingkat konsumsi ikan salmon pun cukup tinggi, khususnya di Jepang, yang menjadikan ikan sebagai olahan sashimi atau sushi.

Di Indonesia, ikan salmon bisa diolah menjadi beragam masakan dengan sentuhan bumbu khas Indonesia. Salah satunya ikan salmon dengan sambal matah. Sambal matah sendiri merupakan sambal khas Bali dengan cita rasa pedas dan segar.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep ikan salmon sambal matah yang nikmat dan menggugah selera. Cobain, yuk!

Baca Juga: Resep Salmon Bumbu Lada Hitam, Menu Rumahan yang Mudah Dibuat!

Bahan-bahan dan cara membuat ikan salmon sambal matah

Total waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 2 porsi

Bahan-bahan:

• 300 gram salmon filet, bagi menjadi dua
• 2 siung bawang putih, digeprek
• garam secukupnya
• lada hitam bubuk secukupnya
• mentega secukupnya

Bahan sambal matah:

• 10-15 buah cabai rawit, iris tipis
• 12 butir bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putih dan iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 3-5 sendok makan minyak kelapa
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat ikan salmon sambal matah:

1. Lumuri salmon dengan garam dan lada hitam bubuk.
2. Panaskan mentega secukupnya dan masukkan bawang putih geprek. Panggang ikan salmon sampai matang di semua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, kecuali minyak kelapa, terasi, dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata dan koreksi rasanya.
4. Panaskan minyak kelapa, kemudian tambahkan terasi. Tumis sebentar sampai merata.
5. Tuang minyak kelapa perlahan ke dalam mangkuk berisi sambal matah dan aduk rata. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan aduk kembali sampai rata.
6. Tata ikan salmon dan sambal matah di atas piring saji.
7. Ikan salmon sambal matah siap disajikan.

Tips membuat ikan salmon sambal matah:

1. Gunakan ikan salmon yang berkualitas bagus dan segar. Bersihkan salmon dari sisa-sisa tulangnya dan jangan dicuci, cukup dilap dengan tisu dapur atau tisu pengesat.
2. Saat memanggang salmon, sebaiknya bagian yang ada kulitnya di bawah terlebih dahulu hingga matang, baru kemudian dibalik ke sisi yang berlawanan.
3. Pastikan jangan overcooked saat memasak salmon agar kualitasnya terjaga dan tetap enak.

Nah, itu dia resep ikan salmon sambal matah yang nikmat dan menggugah selera. Yakin deh, bakal habis sampai benar-benar tak bersisa sambal dan salmonnya. Selamat mencoba!

Baca Juga: 25 Rekomendasi Ikan Lokal Pengganti Salmon untuk MPASI, Enak dan Murah