Resep Rica-rica Ati Ampela yang Nikmat untuk Menu Makan Siang
Ilustrasi rica-rica ati ampela (instagram.com/resep_ibu_mertua)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Teksturnya empuk dan kaya akan manfaat membuat ati ampela disukai banyak orang, khususnya pencinta jeroan. Apalagi bagian dari ayam ini juga cocok diolah dengan beragam bumbu khas Nusantara.
Lagi punya stok ati ampela banyak di rumah, tapi bosan dengan olahan yang itu-itu saja? Cobain resep rica-rica ati ampela di bawah ini, deh! Caranya mudah, bahan untuk bumbunya bisa ditemukan di sekitarmu, dan pastinya nikmat.
Bahan Rica-rica Ati Ampela
Ilustrasi ati ampela segar (youtube.com/Dapur Lagi)- 1/2 kg ati ampela
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong jadi 3-4
- kecap secukupnya
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
Cara Membuat
- Cuci bersih ati ampela dengan air mengalir dan buang lemak-lemak yang menempel. Tiriskan.
- Didihkan air. Rebus ati ampela dengan sedikit garam sampai empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Setelah uap panasnya hilang, potong ati ampela kecil-kecil. Sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang.
- Masukkan ati ampela dan tumis sampai bumbu tercampur rata.
- Tambahkan garam, gula merah, lada bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit air. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Rica-rica ati ampela siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.
Baca Juga: Resep Tumis Ati Ampela Bawang, Lauk Makan Siang Praktis dan Nikmat
Tips Membuat
- Selain direbus, kamu boleh menggoreng ati ampela terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu agar lebih kering dan tidak mudah hancur.
- Usahakan jangan terlalu kecil saat memotong ati ampela, agar tidak mudah hancur saat diaduk dengan bumbu rica-rica.
- Tambahkan cabai lebih banyak kalau kamu suka pedas. Sebaliknya, kalau tidak suka pedas, kurangi takaran cabainya.
Nah, itu dia resep rica-rica ati ampela untuk lauk makan siang. Melihat tampilannya saja sudah membuatmu tergoda, kan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 4-5 porsi dan estimasi total waktu pembuatannya sekitar 40-60 menit. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Botok Ati Ampela Pedas, Cocok untuk Lauk Makan Siang
Berita Terkini Lainnya
