Resep Sambal Gurita Petai Kemangi yang Nikmat Tak Tertandingi

Gurita merupakan salah satu jenis seafood yang sering dikonsumi dan bisa diolah menjadi beragam sajian lezat. Di Korea Selatan, gurita biasa dimakan dalam keadaan masih hidup, lho!

Tentakelnya memberikan sensasi geli saat masuk ke dalam mulut. Kamu berani makan gurita mentah?

Kalau tidak berani, mending kamu bikin sendiri olahan gurita dengan sentuhan bumbu khas Indonesia yang nikmat dan menggugah selera. Tenang saja, guritanya dalam keadaan sudah mati.

Nah, di bawah ini, ada resep sambal gurita petai kemangi yang nikmat tak tertandingi. Cobain, yuk!

Baca Juga: 10 Cara Memasak Gurita biar Lebih Enak dan Tidak Keras

Bahan-bahan dan cara membuat sambal gurita petai kemangi

Total waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-6 porsi

Bahan-bahan:

• 1 kg gurita segar
• 10-15 biji petai segar, cuci dan belah dua
• 2 ikat daun kemangi segar, petik daunnya
• 3 lembar daun jeruk, remas-remas
• 2 batang serai, memarkan
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 bungkus terasi kemasan
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Cara membuat sambal gurita petai kemangi:

1. Lumuri gurita dengan garam sambil diremas-remas dan bersihkan kotoran yang ada di bagian kepalanya, kemudian bilas dengan air mengalir beberapa kali hingga lendirnya hilang.
2. Didihkan air, lalu rebus gurita selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan. Potong-potong gurita sesuai selera.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum baunya. 
4. Masukkan petai dan aduk sampai rata hingga air dari bumbu agak menyusut. Koreksi rasanya.
5. Masukkan gurita yang telah dipotong-potong. Aduk sebentar sampai bumbu rata dan meresap.
6. Tambahkan daun kemangi. Aduk kembali sampai rata dan kemangi layu. Matikan kompor.
7. Tuang sambal ke dalam wadah atau piring saji. 
8. Sambal gurita petai kemangi siap disajikan untuk lauk pendamping.

Tips membuat sambal gurita petai kemangi:

1. Saat membeli gurita, pastikan kamu memilih yang segar atau dalam keadaan masih hidup. 
2. Kamu juga bisa menggunakan baby octopus atau gurita kecil dalam keadaan beku dan siap olah.
3. Tingkat kepedasan atau jumlah cabai bisa menyesuaikan dengan selera.
4. Pastikan kamu mencuci petai sampai bersih dan belah dua untuk berjaga-jaga kalai ada ulat yang bersembunyi di sana.

Itulah resep sambal gurita petai kemangi yang nikmat tak tertandingi. Gak ribet sama sekali, kan? Kalau kamu mau coba, kira-kira berapa jumlah cabai yang mau kamu gunakan? Tulis di kolom komentar, ya!

Baca Juga: Resep Membuat Gurita Mercon, Pedasnya Nendang Sampai Ubun-ubun