Resep Sup Ikan Pollock Khas Korea, Si Pereda Pengar yang Segar

Saat menonton drama atau variety show Korea, tidak jarang ada adegan makan sup ikan pollock untuk sarapan atau meredakan pengar. Ekspresi kelegaan pun kerap ditampilkan para tokohnya setelah menyantap sesendok sup tersebut. Sebenarnya apa sih sup ikan pollock ini?

Dalam bahasa Korea, sup ikan pollock disebut sebagai bugeoguk (북어국). Sesuai dengan namanya, makanan ini terbuat dari ikan pollock.

Ikan berdaging putih dan bertekstur halus tersebut biasanya dikeringkan dengan cara diangin-anginkan di wilayah tepi laut sehingga bisa awet selama enam bulan. 

Orang Korea mengonsumsi sup ikan polluck dalam keseharian mereka. Sebab, makanan ini dipercaya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti menurunkan risiko kanker dan diabetes, menurunkan kolesterol, dan meredakan pengar. 

Gak perlu jauh-jauh ke Korea, kamu bisa coba membuat sup ikan pollock sendiri di rumah dengan rasa autentik. Simak resep sup ikan pollock khas Korea di bawah ini, ya!

Baca Juga: Resep Sop Ikan Lele yang Segar dan Gak Bau Amis, Begini Cara Masaknya!

Bahan-bahan dan cara membuat sup ikan pollock khas Korea

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 2-3 porsi

Bahan-bahan:

• 200 gram ikan pollock kering, suwir-suwir
• 500 gram lobak putih, iris tipis-tipis
• 5 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 buah tahu putih, potong dadu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 batang daun bawang, potong serong 
• 2 sendok teh minya wijen
• 1 sendok makan kecap ikan
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat sup ikan pollock khas Korea:

1. Sangrai ikan pollock dan minyak wijen dalam panci dengan api sedang cenderung tinggi. Aduk merata sampai ikan berubah warna dan keluar aroma harumnya.
2. Tuang 6-7 gelas air, potongan lobak, dan bawang putih. Aduk rata dan kecilkan api. Tutup panci selama hingga mendidih dan lobak berubah agak bening.
3. Koreksi rasa sup. Masukkan tahu, garam, penyedap rasa, dan daun bawang.
4. Tuang kocokan telur perlahan ke dalam sup sembari diaduk perlahan. Tutup kembali panci selama tiga menit. Matikan kompor dan buka tutup pancinya.
5. Tuang sup dan isiannya ke dalam mangkuk saji sesuai selera.
6. Sup ikan pollock siap disajikan dengan nasi, kimchi, atau lauk pauk lainnya.

Tips membuat sup ikan pollock khas Korea:

1. Kamu bisa mendapatkan ikan pollock dari berbagai marketplace di Indonesia. Ikan tersebut biasanya dikemas dalam keadan masih utuh atau filet.
2. Tahu putih bisa diganti dengan tahu sutera atau tahu jepang.
3. Ikan pollock biasnya sudah asin. Sebaiknya kamu bisa mencicipinya terlebih dahulu sebelum sup ditambah dengan garam dan penyedap rasa, biar gak terlalu asin.

Itu dia resep sup ikan pollock khas Korea dengan rasa autentik. Gampang banget, kan? Sekarang kamu bisa mencicipi sup ikan polluck sambil nonton KDrama favoritmu.

Baca Juga: 12 Jenis Ikan yang Biasa Dijadikan Ikan Asap, Ada Favoritmu?