Resep Sop Ikan Lele yang Segar dan Gak Bau Amis, Begini Cara Masaknya!

Ikan lele biasanya diolah dengan cara digoreng, dibakar, dipanggang, atau dibuat mangut seperti yang populer di Yogyakarta. Namun, pernahkah kamu menyantap ikan lele yang dibuat sop dengan kuah bening? 

Kalau kamu bosan makan ikan lele yang itu-itu saja, saatnya mengkreasikan ikan lele menjadi masakan yang belum pernah kamu coba sebelumnya. Begini resep sop ikan lele yang segar dan gak bau amis sebagai inspirasi menu hari ini.

Baca Juga: Resep Membuat Mangut Lele Istimewa untuk Keluarga di Rumah

Bahan-bahan dan cara membuat sop ikan lele

Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 3-5 porsi

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan lele ukuran sedang
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 1 buah wortel, kupas dan potong 1/2 cm
• 5-10 buah buncis, potong sekitar 3 cm
• 1/2 bonggol kembang kol, potong kecil
• 1/2 bonggol kol, potong agak kecil
• 1 buah tomat merah, potong menjadi enam bagian
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 ruas jahe, digeprek
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 2 butir bawang merah, iris halus
• air secukupnya
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• margarin secukupnya

Bahan pelengkap:

• 3 batang daun seledri, cincang kasar
• bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat sop ikan lele:

1. Bersihkan ikan lele. Buang jeroannya dan potong masing-masing menjadi 3-4 bagian. Bilas dengan air mengalir dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah di atas panci sampai keluar aroma harumnya. Masukkan air sesuai selera dan diamkan hingga mendidih.
3. Tambahkan wortel dan buncis. Rebus sampai agak empuk.
4. Masukkan lele, jahe, kembang kol, dan daun bawang. Diamkan hingga lele berwarna putih dan matang.
5. Tambahkan kol, tomat, garam, lada bubuk, penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasanya.
6. Setelah kol empuk, matikan api dan diamkan hingga uap panasnya hilang. Tuang sop ke dalam wadah saji.
7. Taburkan seledri dan bawang merah goreng secukupnya. 
8. Sop ikan lele siap disajikan untuk lauk makan siang atau makan malam.

Tips membuat sop ikan lele:

1. Biasanya saat membeli lele sudah termasuk layanan membersihkan jeroan. Namun, kamu wajib membersihkan lele kembali saat hendak dimasak.
2. Isian sayuran dalam sayur sop bisa menyesuaikan selera. Kamu bisa menambahkan sayuran lain yang menjadi favoritmu.
3. Jika suka, kamu bisa menambahkan beberapa batang daun kemangi, agar aromanya makin harum dan nikmat.
4. Saat menumis bawang, dahulukan bawang putih dan tunggu sampai agak kecokelatan, barulah masukkan bawang merah.
5. Jangan terlalu sering mengaduk sayur sop saat ikan lele sudah dimasukkan, supaya teksturnya tidak hancur.

Itu dia resep sop ikan lele yang segar dan gak bau amis. Gampang banget, kan? Dijamin bikin kamu nambah nasi, deh. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Tempat Makan Mangut Lele Terenak di Yogyakarta, Maknyus Tenan!