Resep Membuat Tang Yuan Khas Tahun Baru Imlek
Ilustrasi tang yuan (honestfoodtalks.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tahun Baru Imlek akan segera hadir dalam hitungan hari. Masyarakat keturunan Tionghoa telah melakukan beragam persiapan. Salah satunya berbelanja bahan-bahan makanan untuk membuat sajian khas Imlek yang nikmat.
Selain makanan, ada pula minuman yang tidak boleh absen saat Tahun Baru Imlek, yakni tang yuan. Konon, minuman ini adalah nenek moyangnya wedang ronde, lho. Bentuk dan bahan pembuatannya pun tak jauh beda.
Tang yuan sendiri memiliki makna dan filosofi yang dalam. Bentuknya yang bulat dan disajikan dalam mangkuk bundar melambangkan kebersamaan dan keharmonisan keluarga atau kerabat. Teksturnya yang kenyal dan lengket bermakna eratnya ikatan antar anggota keluarga.
Cara membuat tang yuan ini gampang banget. Kamu bisa langsung recook resep tang yuan di bawah ini, ya!
Bahan Tang Yuan
Ilustrasi tang yuan (unsplash.com/blueplanetes)- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 250 ml air hangat
- pewarna makanan hijau secukupnya
- pewarna makanan merah secukupnya
- pewarna makanan kuning secukupnya
Bahan isian:
- 250 gram kacang tanah goreng
- 2 sendok makan wijen sangrai
- 75 gram gula aren
- 100 gram selai kacang
Editor’s picks
Bahan kuah jahe:
- 300 gram jahe, kupas dan potong kecil
- 100 gram gula jawa
- 500 gram gula pasir
- 3 liter air
- 5 helai daun pandan, ikat simpul
Bahan pelengkap:
- kacang tanah goreng secukupnya
Cara Membuat
- Buat isiannya terlebih dahulu. Masukkan kacang tanah goreng, wijen sangrai, dan gula aren ke dalam blender atau chopper.
- Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan selai kacang. Aduk rata dengan tangan dan bulatkan kecil-kecil (sekitar 7 gram).
- Selanjutnya, buat adonan tang yuan. Campur tepung ketan, tepung kanji, dan tepung beras menjadi satu sembari diayak.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai tercampur rata. Uleni dengan tangan dan bagi adonan menjadi empat.
- Campur masing-masing adonan dengan pewarna merah, hijau, kuning, dan biarkan satunya tetap berwarna putih.
- Ambil adonan sekitar 12 gram, lalu isi dengan isian kacang. Bulatkan hingga isian tidak terlihat. Ulangi sampai adonan habis.
- Didihkan air dan rebus adonan sampai mengapung. Angkat dan rendam dalam air es. Tiriskan.
- Untuk kuahnya, rebus air bersama jahe, gula jawa, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Tata bola-bola isi kacang ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah jahe secukupnya dan taburi dengan kacang tanah goreng sesuai selera.
- Tang yuan siap disajikan selagi hangat.
Tips Membuat
- Kalau tidak suka kuah jahe yang terlalu 'pedas', kamu bisa mengurangi takaran jahe.
- Kamu bisa menambahkan kolang-kaling kalau ingin tambahan isian.
- Warna bola-bola ketan juga bisa menyesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan pewarna.
- Biar lebih cepat, kamu tidak perlu menunggu semua adonan dibulatkan dan diberi isian kacang. Begitu sudah dibulatkan satu per satu, kamu bisa langsung merebusnya.
Gak perlu menunggu datangnya Tahun Baru Imlek, kamu bisa membuat dan menikmati tang yuan kapan pun, lho. Mau cobain sekarang?
Baca Juga: 3 Resep Ayam Pilihan Ala Restoran China, Rasanya Lezat Autentik
Topik:
Berita Terkini Lainnya
