Resep Usus Ayam Cabai Hijau yang Bikin Mulut Ngunyah Melulu
Ilustrasi usus ayam cabai hijau (youtube.com/Capacuka Cooking)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Usus ayam kerap diolah menjadi lauk dan juga camilan yang menggugah selera. Bahan makanan ini pun mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket. Harganya pun cenderung terjangkau, lho.
Kalau ada stok usus ayam segar di rumah, kamu bisa coba recook resep usus ayam cabai hijau di bawah ini. Rasanya yang nikmat akan 'memaksa' mulutmu menolak berhenti makan, deh.
Bahan Usus Ayam Cabai Hijau
Ilustrasi merebus usus ayam dengan rempah-rempah (asianfoodnetwork.com)- 500 gram usus ayam segar
- 1 buah lemon atau jeruk nipis, peras airnya
- 100 gram cabai hijau, iris serong tipis
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 100 ml air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Editor’s picks
- Bersihkan usus sampai ke bagian dalamnya dan cuci dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Lumuri usus dengan air perasan lemon atau jeruk nipis, lalu diamkan selama 10-15 menit. Bilas dengan air mengalir.
- Didihkan air. Masukkan usus dan rebus bersama daun salam, serai, jahe, dan sedikit garam selama 5-10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Setelah uap panasnya hilang dan agak dingin, potong usus ayam kecil-kecil (sekitar 5 cm).
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya. Tambahkan cabai hijau dan aduk rata.
- Masukkan usus ayam sedikit demi sedikit. Aduk sebentar, lalu tuangkan air.
- Tambahkan daun bawang, kecap manis, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata dan diamkan hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya.
- Matikan api dan pindahkan usus ke piring saji.
- Usus ayam cabai hijau siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.
Baca Juga: Inspirasi Menu Hari Ini: Resep Usus Ayam Bumbu Rujak yang Enak
Tips Membuat
- Pastikan kamu memilih usus ayam segar dan baru (bukan beku). Usus ayam yang masih segar aroma atau baunya amis yang wajar dan tidak berlebih, warnanya cenderung segar, dan teksturnya kenyal.
- Meski usus yang kamu beli sudah dalam keadaan dibuang kotorannya, kamu tetap harus membersihkannya beberapa kali sampai benar-benar besih.
- Kalau suka lebih pedas, kamu bisa tambahkan beberapa buah cabai rawit yang sudah diiris tipis sebelumnya.
Gampang banget bikin usus ayam cabai hijau dengan resep di atas, kan? Bagi pencinta pedas, resep ini wajib segera dicoba dan dimakan bareng orang di rumah.
Takaran resep di atas bisa disajikan untuk 4-6 orang dengan total waktu penyajian selama 60 menit. Selamat memasak!
Baca Juga: Cara Masak Usus Ayam Kecap Pedas yang Bakal Membuatmu Kalap
Berita Terkini Lainnya
