9 Tips Mengolah Koyor Sapi yang Tepat, Jadi Lebih Empuk dan Nikmat
Ilustrasi koyor (instagram.com/semarang_market)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Para pencinta olahan sapi pasti tidak asing lagi dengan koyor. Bagian ini sebenarnya merupakan jaringan otot dan urat sapi yang biasanya menempel di sekitar tulang punggung, lutut, hingga daging sapi.
Teksturnya cukup alot, sehingga harus dimasak dengan teknik yang benar, supaya bisa lebih lunak dan empuk. Berikut tips mengolah koyor sapi yang tepat agar hasilnya enak. Simak sampai habis, ya!
1. Pilih koyor yang masih dalam keadaan segar dan kenyal. Cirinya, bau amisnya tidak menyengat dan teksturnya tidak lembek
Ilustrasi koyor sapi segar (diahdidi.com)2. Bersihkan kotoran yang masih menempel di koyor, kemudian bilas menggunakan air mengalir sampai benar-benar besih
Ilustrasi mencuci bagian sapi (t2conline.com)3. Jangan memotong koyor kecil-kecil sebelum direbus. Hal ini untuk meminimalisir koyor hancur saat proses perebusan
ilustrasi memotong daging sapi (unsplash.com/usmanyousaf)4. Rebus koyor ke dalam air mendidih sampai empuk. Kamu bisa menambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan garam untuk bau amisnya
ilustrasi merebus makanan (freepik.com/valeria-aksakova)5. Bisa gunakan metode 5-30-7: rebus koyor selama 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit, lalu rebus kembali selama 7 menit hingga empuk
Editor’s picks
ilustrasi merebus makanan (unsplash.com/uconrad)Baca Juga: 10 Tips Memasak Fuyunghai yang Krispi dan Mengembang, Gampang Kok!
6. Cara lain untuk membuat koyor empuk adalah dimasak menggunakan panci presto selama kira-kira 45 menit
Ilustrasi panci presto (pixabay.com/AnnRve)7. Kalau pengin koyor lebih berlemak, kamu bisa merebusnya setengah matang terlebih dahulu, lalu goreng hingga matang dan keluar lemaknya
ilustrasi koyor sapi pedas (misschinesefood.com)8. Gunakan takaran bumbu atau rempah-rempah yang banyak untuk mengolah koyor, agar aroma amisnya tersamarkan dan rasanya makin nikmat
Ilustrasi rempah-rempah (unsplash.com/ratulghoshr)9. Kalau mau berkuah, kamu bisa menggunakan air rebusan koyor sebagai kaldunya atau bisa juga dengan santan
Ilustrasi bubur tumpang koyor (instagram.com/makananpecinta)Sekarang kamu bisa mengolah koyor sapi yang tepat dan dijamin hasilnya empuk. Gimana, sudah kepikiran mau memasaknya menjadi apa? Tulis di kolom komentar, ya!
Baca Juga: 10 Tips Mengolah Tetelan Sapi, biar Lebih Enak dan Empuk
Topik:
Berita Terkini Lainnya
