10 Tips Mengolah Tetelan Sapi, biar Lebih Enak dan Empuk
Para pencinta olahan daging sapi pasti tidak asing dengan tetelan. Sebenarnya, tetelan juga merupakan bagian sisa daging yang masih menempel atau melekat pada tulang-tulang sapi. Di dalamnya terkandung daging, urat, dan juga lemak.
Tekstur tetelan yang agak alot ini membuat banyak orang menghindarinya. Padahal, itu hanya masalah teknik memasaknya saja. Kalau benar caranya, tetelan bisa jadi empuk dan lembut banget, lho.
Kalau kamu merasa olahan tetelanmu masih sering alot, simak 10 tips mengolah tetelan sapi di bawah ini. Dijamin rasanya enak dan teksturnya empuk!
1. Pilih tetelan yang kualitasnya bagus. Kamu bisa melihat dari warnanya yang cerah dan tidak berbau menyengat
2. Gak perlu dicuci, cukup bersihkan kotoran yang menempel dengan tangan dan tisu pengesat atau tisu dapur
3. Jika tetelan dalam keadaan beku, cairkan terlebih dahulu di chiller semalaman, baru kemudian bisa diolah
4. Marinasi seluruh permukaan tetelan dengan parutan jahe dan diamkan selama kurang lebih 30 menit
5. Selain jahe, kamu bisa memarinasi tetelan dengan nanas yang telah diblender terlebih dahulu selama 30 menit
6. Daun pepaya juga bisa jadi alternatif bahan untuk membuat tetelan empuk. Sebelum digunakan, remas-remas daun pepaya dan marinasi satu jam
7. Rebus tetelan selama 1-2 jam bersama rempah-rempah. Selain cepat empuk, bau amis pada tetelan juga bisa hilang
8. Semakin lama durasi merebus, maka tetelan akan semakin empuk dan lembut saat dimakan nantinya
9. Kalau merasa bahwa merebus tetelan itu terlalu lama, kamu bisa menggunakan presto untuk membuat tetelan jadi empuk
10. Setelah empuk, kamu bisa memotong tetelan dengan ukuran kecil, lalu diolah menjadi masakan kesukaanmu
Itu dia tips mengolah tetelan sapi yang membuatnya enak dan empuk. Gak bakal alot lagi, deh!
