Resep Kembang Goyang Santan 3 Warna yang Manis dan Renyah

1. 150 gram tepung terigu

2. 100 gram tepung tapioka atau maizena

3. 50 gram tepung beras

4. 2 butir telur

5. 110 gr gula pasir

6. 1/2 sdt pasta vanila

7. 350 ml santan kelapa 

8. 65 ml santan kelapa instan

9. 40 gram margarin, lelehkan

10. 5 tetes pewarna merah muda, kuning dan hijau

11. Wijen hitam secukupnya untuk topping

12. 1 liter minyak goreng untuk menggoreng

1. Siapkan 150 gram tepung terigu, 100 gram tepung tapioka bisa diganti maizena, dan 50 gram tepung beras. Aduk rata, lalu sisihkan.

2. Di wadah terpisah, kocok 2 butir telur dengan 110 gram gula pasir dan 1/2 sdt vanili bubuk sampai gula larut.

3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bertahap sambil terus diaduk sampai tercampur rata.

4. Tambahkan 350 ml santan kelapa secara bertahap sambil terus diaduk. Masukkan 40 gram margarin yang sudah dilelehkan. Aduk rata sampai adonan licin, tidak menggumpal.

5. Tambahkan 1 sdm wijen hitam untuk tampilan cantik dan rasa lebih gurih. Kalau tidak ada, bisa di-skip.

6. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan pewarna makanan merah muda, hijau, dan kuning ke masing-masing bagian. Aduk rata.

7. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan, lalu panaskan dengan api sedang ke arah kecil.

8. Rendam cetakan kembang goyang dalam minyak panas selama beberapa detik agar cetakan ikut panas.

9. Tiriskan cetakan sebentar dari minyak, celupkan ke adonan (jangan terlalu dalam), lalu langsung celup lagi ke minyak panas.

10. Setelah 1 sampai 2 menit, goyangkan cetakan hingga adonan terlepas dan mengembang. Goreng sampai kering dan renyah, balik sesekali agar matang merata.

11. Angkat dan tiriskan di atas loyang. Jangan ditumpuk saat masih panas. Setelah dingin dan minyak tiris, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

1. Gunakan santan kental segar untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang renyah. Hindari santan instan yang terlalu encer.

2. Panaskan cetakan di minyak panas sebelum mencelup adonan, agar adonan mudah menempel dan hasilnya tidak mudah lepas saat digoreng.

3. Aduk adonan setiap saat supaya pewarna tidak mengendap dan tekstur tetap merata.

4. Goreng dengan api sedang agar kembang goyang matang merata, renyah, dan warnanya cantik tidak gosong.

5. Tiriskan dengan benar di atas tisu dapur, supaya minyak berlebih terserap dan hasilnya tetap kriuk.

Itulah resep kembang goyang santan 3 warna yang manis, renyah, dan menggugah selera. Dengan perpaduan santan dan tiga warna menarik, camilan tradisional ini cocok disajikan untuk acara spesial atau sekadar teman minum teh. Selamat mencoba!