Resep Kembang Goyang Santan 3 Warna yang Manis dan Renyah
Kembang goyang merupakan salah satu camilan tradisional yang masih digemari hingga sekarang. Teksturnya yang renyah dengan rasa manis khas santan membuatnya cocok disantap kapan saja. Kini, kembang goyang hadir dalam versi lebih menarik yaitu dengan sentuhan tiga warna yang cantik dan menggugah selera.
Perpaduan warna yang cerah tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga menambah daya tarik untuk disajikan saat momen spesial. Resep kembang goyang santan tiga warna ini menggunakan bahan-bahan sederhana, namun tetap menghasilkan rasa yang autentik dan tekstur yang garing sempurna.
Bahan Kembang Goyang Santan 3 Warna
150 gram tepung terigu
100 gram tepung tapioka atau maizena
50 gram tepung beras
2 butir telur
110 gr gula pasir
1/2 sdt pasta vanila
350 ml santan kelapa
65 ml santan kelapa instan
40 gram margarin, lelehkan
5 tetes pewarna merah muda, kuning dan hijau
Wijen hitam secukupnya untuk topping
1 liter minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Kembang Goyang Santan 3 Warna
Siapkan 150 gram tepung terigu, 100 gram tepung tapioka bisa diganti maizena, dan 50 gram tepung beras. Aduk rata, lalu sisihkan.
Di wadah terpisah, kocok 2 butir telur dengan 110 gram gula pasir dan 1/2 sdt vanili bubuk sampai gula larut.
Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bertahap sambil terus diaduk sampai tercampur rata.
Tambahkan 350 ml santan kelapa secara bertahap sambil terus diaduk. Masukkan 40 gram margarin yang sudah dilelehkan. Aduk rata sampai adonan licin, tidak menggumpal.
Tambahkan 1 sdm wijen hitam untuk tampilan cantik dan rasa lebih gurih. Kalau tidak ada, bisa di-skip.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan pewarna makanan merah muda, hijau, dan kuning ke masing-masing bagian. Aduk rata.
Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan, lalu panaskan dengan api sedang ke arah kecil.
Rendam cetakan kembang goyang dalam minyak panas selama beberapa detik agar cetakan ikut panas.
Tiriskan cetakan sebentar dari minyak, celupkan ke adonan (jangan terlalu dalam), lalu langsung celup lagi ke minyak panas.
Setelah 1 sampai 2 menit, goyangkan cetakan hingga adonan terlepas dan mengembang. Goreng sampai kering dan renyah, balik sesekali agar matang merata.
Angkat dan tiriskan di atas loyang. Jangan ditumpuk saat masih panas. Setelah dingin dan minyak tiris, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Membuat Kembang Goyang Santan 3 Warna
Gunakan santan kental segar untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang renyah. Hindari santan instan yang terlalu encer.
Panaskan cetakan di minyak panas sebelum mencelup adonan, agar adonan mudah menempel dan hasilnya tidak mudah lepas saat digoreng.
Aduk adonan setiap saat supaya pewarna tidak mengendap dan tekstur tetap merata.
Goreng dengan api sedang agar kembang goyang matang merata, renyah, dan warnanya cantik tidak gosong.
Tiriskan dengan benar di atas tisu dapur, supaya minyak berlebih terserap dan hasilnya tetap kriuk.
Itulah resep kembang goyang santan 3 warna yang manis, renyah, dan menggugah selera. Dengan perpaduan santan dan tiga warna menarik, camilan tradisional ini cocok disajikan untuk acara spesial atau sekadar teman minum teh. Selamat mencoba!