7 Resep Tumis Daging Kambing, Inspirasi Menu Keluarga saat Idul Adha 

2. Resep Tumis Daging Kambing Bumbu Kecap

ilustrasi tumis daging kambing bumbu kecap (freepik.com/freepik)

Bahan utama:

1. 300 gram daging kambing

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. ½ sdt ketumbar

Bumbu iris:

1. 4 siung bawang merah
2. 4 cabai rawit

Bahan pelengkap:

1. 500 ml air
2. 5 sdm kecap manis
3. 1 sdt merica bubuk
4. ¾ sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris dan bumbu halus hingga beraroma.
2. Tambahkan daging kambing, aduk hingga tercampur merata.
3. Sambil terus diaduk, tambahkan semua bahan pelengkap lainnya, kecuali air.
4. Setelah bumbu meresap sempurna dan daging kambing berubah warna, tambahkan air.
5. Diamkan hingga asat dan daging empuk.
6. Tumis daging kambing bumbu kecap siap disajikan.

3. Resep Tumis Daging Kambing Bumbu Kuning

ilustrasi tumis kambing bumbu kuning (youtube.com/Karissa Naifa Iskandar)

Bahan rebusan daging kambing:

1. 500 gram daging kambing
2. 1,5 liter air untuk merebus
3. 1 batang serai, memarkan
4. 2 ruas lengkuas, memarkan
5. 2 ruas jahe, memarkan
6. 5 lembar daun jeruk
7. 5 lembar daun salam

Bumbu halus:

1. 6 cabai merah keriting
2. 6 siung bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 1 butir kemiri
5. ½ ruas jari teasi
6. 1 ruas kunyit

Bahan pelengkap:

1. 1 ruas jahe
2. 1 ruas lengkuas, memarkan
3. 1 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun jeruk
5. 3 lembar daun salam
6. ½ sdt penyedap rasa
7. 1 sdt gula
8. 1 sdt garam
9. air secukupnya
10. minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing beserta semua bumbu rebusannya selama 1 jam menggunakan api sedang cenderung kecil.
2. Tiriskan daging kambing, lalu cuci menggunakan air mengalir. Sisihkan.
3. Goreng daging kambing hingga warnanya berubah, kemudian angkat.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan daun jeruk dan daging kambing, lalu tambahkan air. Aduk hingga tercampur merata.
6. Tambahkan semua bumbu pelengkap yang tersisa. Aduk kembali dan diamkan hingga asat.
7. Setelah bumbu meresap sempurna, angkat dan siap disajikan.

4. Resep Tumis Daging Kambing Cabai Hijau

ilustrasi tumis dagingbkambing cabai hijau (freepik.com/dashu83)

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging kambing

Bumbu marinasi:

1. mentimun secukupnya, remas
2. air untuk merebus

Bumbu iris:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 10 cabai hijau
4. 10 cabai rawit
5. 1 buah tomat

Bahan pelengkap:

1. 1 sdt kaldu bubuk
2. 1 sdt lada bubu
3. 3 sdm kecap manis
4. 2 lembar daun jeruk
5. 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Rendam daging kambing dengan remasan mentimun. Rebus hingga empuk dan angkat, serta sisakan sekitar 100 ml air kaldunya.
2. Tumis hingga layu semua bumbu iris dan daun jeruk, kecuali tomat.
3. Masukkan daging kambing beserta kaldunya.
4. Tambahkan semua bumbu pelengkap yang tersisa dan tomat, lalu aduk hingga tercampur merata.
5. Tumis hingga air asat dan bumbu meresap sempurna.
6. Setelah itu, angkat dan sajikan tumis daging kambing cabai hijau.

Baca Juga: 6 Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

5. Resep Tumis Daging Kambing Saus Lada Hitam

ilustrasi tumis kambing lada hitam (freepik.com/timolina)

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing
2. penyedap rasa, secukupnya
3. 3 siung bawang putih, memarkan
4. air secukupnya, asal daging terendam

Bahan saus lada hitam:

1. 1 sdm margarin untuk menumis
2. 23 ml atau 1 saset saus lada hitam
3. 2 sdm kecap manis
4. 3 siung bawang putih, haluskan
5. penyedap rasa, secukupnya
6. ¼ sdm gula pasir
7. air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing bersama penyedap rasa dan bawang putih. Rebus hingga daging empuk dan air menyusut. Sisihkan.
2. Cairkan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan semua bahan pelengkap dan aduk hingga tercampur merata. 
4. Masukkan daging kambing, aduk kembali. 
5. Setelah bumbu meresap sempurna, angkat dan siap disajikan.

6. Resep Tumis Daging Kambing Jamur

ilustrasi tumis kambing jamur (youtube.com/Haha cece vlog)

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging kambing
2. 1 bungkus jamur

Bumbu iris:

1. 1 buah tomat
2. 1 cabai hijau
3. 1 batang daun bawang

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 2 lembar daun jeruk

Bumbu marinasi:

1. 23 ml atau 1 saset saus tiram
2. 2 sdm kecap manis

Bahan pelengkap:

1. ½ sdt merica
2. gula pasir secukupnya
3. garam secukupnya
4. air secukupnya
5. bawang goreng untuk taburan
6. minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan saus tiram dan kecap manis. Diamkan sekitar 30 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging kambing dan masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan semua bumbu iris, aduk hingga tercampur merata.
4. Tambahkan bahan pelengkap lainnya, kecuali bawang goreng. Aduk kembali. 
5. Setelah bumbu meresap sempurna dan daging kambing empuk, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

7. Tumis Daging Kambing Tahu

ilustrasi tumis daging kambing tahu (youtube.com/Dapur Bu Yun)

Bahan-bahan:

1. 80 gram daging kambing
2. 1 buah tahu putih, potong dadu
3. ½ buah jeruk nipis
4. 1 sdt kecap asin
5. garam secukupnya
6. kaldu bubuk secukupnya
7. air secukupnya

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang merah
2. 1 siung bawang putih
3. ⅓ buah tomat
4. 3 cabai rawit
5. 5 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing hingga empuk. Sisihkan.
2. Panggang tahu menggunakan teflon, lalu sisihkan.
3. Tuangkan air dan bumbu halus, kemudian rebus hingga mendidih.
4. Tambahkan daging, tahu putih, serta semua bahan yang masih tersisa, kecuali jeruk nipis. Aduk hingga tercampur merata.
5. Setelah bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan dengan perasan jeruk nipis.

Sebelum kamu menumis daging kambing, lebih baik marinasi dan rebus terlebih dahulu, supaya bau prengusnya hilang dan gak merusak aroma serta cita rasanya. Sudah siap untuk mecoba rssep tumis daging kambing?

Baca Juga: 5 Tips Membedakan Daging Kambing dan Daging Sapi, Gampang!