5 Resep Tongseng Kambing yang Lezat, Kuahnya Meresap Sempurna

2. Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Ilustrasi tongseng kambing (instagram.com/afterworking)

1. 500 gram daging kambing, potong dadu
2. 200 gram kubis, iris-iris dan singkirkan tulangnya
3. 5 sdm kecap manis
4. 3 buah bawang merah, iris tipis
5. 2 buah tomat merah, iris tipis
6. 2 lembar daun jeruk
7. 1,5 liter air
8. 1 siung bawang putih, iris tipis
9. 1 cm lengkuas, memarkan
10. 1 cm jahe, memarkan
11. minyak goreng secukupnya
12. cabai rawit, sesuai selera

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1,5 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt kunyit bubuk
5. gula pasir secukupnya
6. air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu untuk tongseng, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing sambil diaduk. Masak hingga warnanya berubah kecokelatan.
3. Tuangkan air, lalu masak sampai daging kambing terasa agak empuk.
4. Sambil menunggu, siapkan wajan lain, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan kubis, tomat, kecap, dan cabai rawit. Aduk sampai sayuran agak layu.
5. Angkat tumisan, lalu pindahkan ke dalam wajan berisi daging kambing. Biarkan mendidih beberapa saat. 
6. Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan.

3. Resep Tongseng Kambing Kering

Ilustrasi tongseng kambing (instagram.com/harresh_icho)

1. 250 gram daging kambing
2. 10 buah rawit setan
3. 5 sdm kecap manis
4. 4 lembar daun jeruk
5. 3 buah tomat kecil

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 2 buah bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 1 sdt merica
5. 1/2 ruas kunyit
6. 1/2 sdt jintan
7. garam secukupnya
8. gula secukupnya
9. penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai harum dan matang.
2. Masukan potongan daging kambing, aduk merata.
3. Masukkan kecap dan air secukupnya. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
4. Tambahkan potongan cabai rawit dan tomat, lalu aduk sebentar jangan sampai tomat hancur.
5. Sajikan tongseng kambing kering selagi hangat. 

Baca Juga: 10 Bahan Alami Penghilang Bau Prengus Daging Kambing

4. Resep Tongseng Kambing Sederhana

Ilustrasi tongseng (topsimages.com)

1. 250 gram daging kambing, potong dadu
2. 200 ml air
3. 10 lembar kol
4. 2 buah tomat
5. 2 buah cabai merah kriting
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 sdm kecap manis
8. 1 batang serai, memarkan
9. 1 sdt kaldu jamur
10. 1/2 sdm gula pasir 

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 buah cabai rawit
4. 2 cm kunyit
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt jintan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus. Kemudian, masukkan cabai, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging kambing, lalu masak sampai daging berubah warna.
3. Tuangkan air dan masak sampai mendidih. Tambahkan kecap, lalu aduk rata.
4. Beri kaldu jamur dan gula secukupnya, aduk rata lalu koreksi rasanya.  
5. Masukkan kol, lalu masak hingga cukup layu. Tambahkan tomat dan masak sebentar. 
6. Matikan kompor dan sajikan di atas mangkuk saji. 

5. Resep Tongseng Kambing Rempah

Ilustrasi tongseng kambing (thegorbalsla.com)

1. 500 gram daging kambing, siram menggunakan air bersih
2. 3 lembar daun jeruk
3. 3 lembar daun salam
4. 2 batang sereh, geprek
5. air secukupnya untuk merebus
6. minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 7 buah cabai keriting
2. 7 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 3 cm jahe
5. 2 cm lengkuas
6. 2 cm kunyit
7. 2 buah kemiri
8. 1 sdt ketumbar
9. 1 sdt jintan
10. 1/2 sdt merica butir

Bumbu cemplung:

1. 65 ml santan instan kemasan kecil
2. 5 sdm kecap manis
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 buah kapulaga
6. 1 batang serai, memarkan
7. 1 buah cengkih
8. 1 sdt kaldu bubuk
9. 1/2 buah pala, memarkan
10. 1/2 batang ukuran kecil, kayu manis
11. garam secukupnya 

Bahan pelengkap:

1. 6 buah cabai rawit
2. 1 siung bawang bombai ukuran kecil, iris memanjang
3. 1 siung bawang merah, iris
4. 1 batang daun bawang, iris
5. 2 buah tomat untuk sedang, iris
6. 1/4 buah kol, iris
7. bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Siram potongan kambing dengan air bersih, lalu tiriskan.
2. Didihkan air masukkan serai geprek, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan daging kambing ke dalam rebusan air yang mendidih. Rebus selama 15-20 menit.
3. Angkat busa-busa kotor yang mengapung pada rebusan. Setelah itu, dinginkan sejenak, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan dahulu.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang bombai hingga wangi.
5. Tuangkan bumbu halus, beserta bahan cemplung. Masukkan potongan daging kambing lalu aduk merata dan tambahkan kecap manis.
6. Beri air secukupnya hingga daging terendam, lalu masak denan api sedang, masak hingga daging benar-benar empuk.
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasanya. 
8. Tuangkan santan dan  aduk hingga merata. Masukkan cabai rawit, irisan kol, irisan daun bawang, dan tomat.
9. Angkat dan taburkan bawang goreng di atasnya.
10. Sajikan tongseng kambing rempah dengan nasi putih. 

Dari kumpulan resep tongseng kambing di atas, mana yang pengin kamu masak dulu, nih? Mumpung stok daging melimpah di kulkas, yuk masak tongseng!

Baca Juga: 5 Tips Memasak Tongseng Sapi, Lembut dan Berbumbu