5 Tips Memasak Tongseng Sapi, Lembut dan Berbumbu
Ilustrasi semangkuk tongseng sapi (freepik.com/freepik)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tongseng sapi adalah salah satu makanan tradisional populer di Indonesia. Menu ini mudah kamu jumpai jika mampir ke restoran sajian tradisional, apakah kamu pernah mencobanya? Bagi yang belum pernah coba, tongseng sapi umumnya dibuat menggunakan potongan daging sapi dengan kuah santan yang diperkaya aneka rempah dan isian lain seperti sayur-mayur.
Bagi yang penasaran dengan sajian ini, tongseng sapi bisa kamu bikin sendiri di rumah menggunakan aneka resep tepercaya. Namun sebelum membuatnya, perhatikan terlebih dahulu tips memasak tongseng sapi agar hasilnya paripurna. Dijamin sajianmu lezat dan dagingnya gak alot.
1. Rekomendasi bagian daging yang digunakan
Ilustrasi daging sapi has (pixabay.com/gate74)Tidak ada batasan mengenai bagian daging sapi tertentu yang dapat digunakan untuk membuat tongseng. Tetapi kamu bisa menggunakan bagian tertentu agar rasa tongseng menjadi semakin lezat dan kaya. Salah satunya dengan menggunakan bagian yang memiliki cukup lemak untuk membuat tongseng terasa lebih gurih.
Beberapa rekomendasi bagian daging bisa kamu gunakan adalah has dalam, sengkel, atau sandung lamur. Bahkan jika ingin kombinasi yang lebih mantap, kamu bisa memasukkan lebih dari satu jenis bagian daging sapi untuk memperoleh tongseng yang nikmat.
2. Pastikan potongan daging agar seragam
Daging potong (pixabay.com/Lebensmittelfotos)Kedua, pastikan potongan daging yang kamu gunakan memiliki bentuk atau berat yang hampir seragam. Hal ini dilakukan untuk membuat daging matang merata dalam serentak, tanpa ada bagian yang masih keras ketika tongseng disajikan.
Pemotongan bisa dilakukan sendiri di rumah menggunakan pisau tajam atau meminta bantuan penjual ketika kamu membelinya. Pastikan potongannya tidak terlalu kecil atau besar, supaya teksturnya benar-benar pas dan bisa dinikmati ketika disantap.
3. Gunakan presto untuk melunakkan daging
Panci presto di atas kompor (pixabay.com/Ana María Romero Velázquez)Editor’s picks
Salah satu tips memasak tongseng sapi yang tak kalah penting adalah menggunakan presto. Untuk memastikan daging empuk dengan cepat ialah memasak daging menggunakan presto. Benda ini didesain untuk memasak bahan masakan dengan tekanan tinggi, sehingga cocok jika kamu ingin menyajikan tongseng sapi dalam waktu singkat.
Proses memasak daging menggunakan presto bisa berbeda-beda, tergantung jenis dan besaran potongan daging sapi yang digunakan. Namun umumnya proses memasak ini bisa dilakukan sekitar 30 menit. Lakukan dengan hati-hati dan sesuai petunjuk penggunaan panci presto supaya masak tetap aman dan nyaman.
Baca Juga: Tips Memasak Daging Kurban agar Aman dari Ancaman Virus PMK
4. Pastikan bumbu rempah dimasak sampai matang
ilustrasi aneka rempah (pixabay.com/tijanatix)Pada proses pembuatan tongseng sapi, bumbu yang digunakan ialah bumbu halus dan rempah seperti dedaunan aromatik. Proses menumis bumbu dipastikan agar benar-benar matang untuk membuat bahwa rasanya meresap dengan sempurna, tanpa meninggalkan bau rempah-mentah yang bisa merusak aroma maupun cita rasa dari olahan tongseng sapi tersebut.
Maka dari itu, penting untuk menumis bumbu halus dengan benar sampai benar-benar wangi dan matang. Sehingga nantinya olahan tongseng sapi akan terasa lebih nikmat dan istimewa, sebab bahan-bahan yang digunakan sudah melalui proses memasak yang baik dan tidak meninggalkan aroma mentah yang mengganggu.
5. Gunakan santan berkualitas dan masak memakai api kecil
ilustrasi adonan di dalam panci (pexels.com/Annushka Ahuja)Jangan lupakan penggunaan santan terhadap olahan tongseng sapi. Sebab santan bisa membuat rasa hidangan ini jadi jauh lebih enak dan gurih, sehingga tongseng sapi menjadi terasa lebih istimewa. Kamu bisa menggunakan santan instan maupun santan yang diambil dari buah kelapa asli.
Pastikan bahwa kualitas santan benar-benar terjaga dan jika memungkinkan gunakan santan kental supaya hasilnya lebih creamy. Selain itu, jangan lupa untuk memastikan dalam proses pembuatannya kamu mengaduk bahan masak dengan seksama di api kecil agar santan tidak pecah dan menghasilkan makanan yang lebih enak.
Tongseng sapi adalah makanan berkuah yang paling pas disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Kelezatan sajian ini semakin kaya jika kamu mengikuti lima tips memasak tongseng sapi di atas. Yuk, masak!
Baca Juga: 3 Tips Memasak Daging agar Rendah Kolesterol, Gunakan Air Es!
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
