Comscore Tracker

Resep Bobor Bayam, Sayur Khas Jawa Tengah Berkuah Santan Gurih

Cocok disajikan dengan lauk apa pun

Sayur bayam selalu identik dengan sayur bening. Namun, jika kamu bosan dengan sayur bening, bayam bisa diolah jadi bobor bayam, lho. Bobor bayam merupakan olahan bayam khas Jawa Tengah yang menggunakan kuah santan.

Rasanya tentu gurih, cocok disajikan dengan lauk apa pun. Biasanya juga ditambahkan labu siam, jagung, dan tempe supaya lebih mantap. 

Daripada hanya membayangkan kenikmatan bobor bayam, langsung bikin sendiri, yuk! Simak resep bobor bayam berikut ini, ya!

1. Bahan-bahan bobor bayam

Resep Bobor Bayam, Sayur Khas Jawa Tengah Berkuah Santan Gurihilustrasi bayam (unsplash.com/Louis Hansel)

Bahan-bahan:

  • 600 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 250 gram labu siam, kupas dan potong dadu
  • 150 gram daun bayam
  • 100 gram tempe, potong-potong
  • 50 gram jagung manis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh gula pasir

2. Didihkan santan

Resep Bobor Bayam, Sayur Khas Jawa Tengah Berkuah Santan Gurihilustrasi merebus santan (arousingappetites.com)

Langkah pertama, tuangkan santan encer ke dalam panci. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan beberapa bahan

Resep Bobor Bayam, Sayur Khas Jawa Tengah Berkuah Santan Gurihilustrasi labu siam (epicurious.com)

Berikutnya, masukkan labu siam, jagung manis, dan tempe. Masak hingga lunak. Baru setelah itu, masukkan daun bayam. 

Baca Juga: Resep Omelet Bayam yang Enak dan Bergizi untuk Sarapan Si Kecil

4. Tuang santan kental

Resep Bobor Bayam, Sayur Khas Jawa Tengah Berkuah Santan GurihIlustrasi memasukkan santan (kitchenstories.com)

Selanjutnya, tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Kalau sudah, matikan api.

5. Bobor ayam siap disajikan

Resep Bobor Bayam, Sayur Khas Jawa Tengah Berkuah Santan Gurihbobor bayam (instagram.com/pasta_ana_dps)

Jika rasanya sudah pas, bobor bayam siap disantap. Sajikan bobor bayam dengan sambal terasi dan kerupuk supaya lebih mantap. Kamu bisa memilih lauk sesuai dengan seleramu. 

Itu dia resep bobor bayam yang berkuah santan gurih. Oh iya, sebaiknya jangan memanaskan sayur bobor bayam lagi, ya. Bayam mengandung senyawa nitrat yang kalau dipanaskan lagi bisa berubah menjadi nitrit yang berbahaya bagi tubuh.

Baca Juga: 10 Lauk Pendamping Sayur Bobor Bayam, Bikin Makan Makin Berselera 

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya