Resep Bikin Hong Kong Egg Tart, Renyah dan Lumer dalam Satu Gigitan

Sekilas, sajian ini mirip dengan pie susu, tapi sebenarnya keduanya berbeda, lho. Namanya hongkong egg tart. Isiannya lebih fluffy dan mengembang dibanding pie susu.

Sajian ini cocok banget dijadikan camilan teman ngopi, atau bahkan sebagai suguhan saat acara spesial. Tekstur pienya renyah dan isian custard-nya lumer dan manis, bikin siapa saja jadi tergoda untuk mencobanya.

Tak perlu jauh-jauh ke Hong Kong, kamu bisa membuat sajian ini di dapurmu. Untuk bahan-bahan dan cara membuatnya, simak resep hong kong egg tart di bawah ini, yuk!

Baca Juga: Resep Kue Tart Tiga Bahan, Sajian Spesial untuk Momen Istimewa

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan:

• 170 gram tepung terigu
• 100 gram mentega tawar sangat beku, potong dadu kecil
• 3 sdm air es
• 1/2 sdm cuka apel
• garam secukupnya

Bahan isian pie:

• 225 ml air
• 120 gram gula kastor atau gula halus
• 100 ml susu evaporasi
•  2 telur, kocok ringan
• 1/2 sdt ekstrak vanili atau sirup vanili

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu, mentega, dan garam secukupnya ke dalam food processor. Campur hingga tekstur adonan seperti pasir besar.
2. Campurkan air dingin dan sedikit cuka, lalu masukkan ke dalam adonan.  Campur hingga adonan menyatu dan mudah dibentuk.
3. Bungkus adonan pie, lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
4. Kemudian, giling adonan pie dan potong bulat kecil, agar pas dengan loyang. Tusuk dengan garpu biar pie tidak mengembang. Masukkan ke dalam kulkas lagi sampai adonan siap digunakan.
5. Selanjutnya, buat isian pie. Campurkan air, telur, gula, susu evaporasi, dan vanila ke dalam mangkuk. Aduk merata tanpa membuat adonan bergelembung.
6. Tuangkan adonan isian ini ke atas pie yang sudah disiapkan.
7. Panggang pie selama 20-25 menit hingga pinggirannya berwarna kecokelatan dan isiannya sedikit mengembang. Dinginkan selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
8. Jika sudah, angkat dan sajikan kue hong kong egg tart.

Tips memasak:

1. Saat membuat adonan pie di dalam food processor, jangan campur aonan terlalu lama. Menteganya bisa leleh sehingga membuat adonannya menjadi keras.
2. Adonan pie bisa tahan lama kalau disimpan di dalam freezer. Kira-kira awet sampai satu bulan. Kamu bisa menggunakannya kembali nanti.
3. Pelan-pelan saat mengaduk isian pie, supaya adonan tak bergelembung dan tetap halus. 

Itu dia resep hong kong egg tart yang renyah sekaligus lumer di mulut. Gimana, langsung ingin membuatnya di dapur?

Baca Juga: 5 Variasi Rasa Olahan Egg Tart untuk Teman Minum Teh, Coba Yuk!