Resep Lapis Daging yang Enak dan Empuk, Seporsi Mana Cukup?
lapis daging (instagram.com/bunda.alkea88)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lapis daging sering disebut sebagai semur dagingnya orang Surabaya. Olahan daging ini dipengaruhi kuliner Belanda. Rasanya manis gurih, biasanya ada sentuhan pedas sedikit.
Ada beberapa versi lapis daging khas Surabaya ini, yakni tanpa telur dan menggunakan telur. Kalau menggunakan telur, biasanya daging dicelupkan ke telur, lalu digoreng sebentar. Namun, beberapa orang menyukainya tanpa telur, karena aromanya lebih wangi.
Nah, kali ini IDN Times akan membagikan resep lapis daging khas Surabaya yang enak dan empuk. Resep ini tidak menggunakan telur, sehingga lebih aromatik.
1. Bahan-bahan yang digunakan
ilustrasi daging sapi (pixabay.com/tomwieden)Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 500 ml air
- 100 ml kecap manis
- 4 sdm minyak sayur
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 buah tomat merah, cincang
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 butir pala
2. Potong daging
ilustrasi mengiris daging (thriftyfun.com)Langkah pertama, iris tipis daging sapi melintang serat, supaya teksturnya bisa empuk maksimal. Lumuri daging dengan bumbu halus, lalu diamkan selama 30 menit.
3. Masak daging berbumbu
Editor’s picks
ilustrasi panaskan minyak di dalam wajan (oliverandgrapely.com)Berkutnya, panaskan minyak dan masukkan daging yang sudah dibumbui. Aduk-aduk hingga berubah warna, lalu tuangkan air.
Baca Juga: Resep Daging Lapis Pedas Khas Jawa Timur, Rasanya Nendang Abis!
4. Tambahkan tomat dan kecap manis
ilustrasi kecap manis (pixabay.com/Andreas Theis)Selanjutnya, masukkan tomat cincang dan kecap manis. Masak dengan api kecil. Rebus daging hingga lunak dan kuah mengental.
Angkat dan sajikan lapis daging buatanmu di atas piring saji. Taburi dengan bawang merah goreng, supaya rasanya makin sedap.
5. Tips memasak lapis daging
lapis daging (instagram.com/bunda.alkea88)Supaya lapis daging buatanmu lebih enak dan empuk, coba perhatikan beberapa tips berikut ini, ya:
- Lebih baik gunakan daging has dalam sapi, karena bagian ini cepat empuk saat dimasak.
- Setelah menuangkan air, pastikan menutup panci dan memasaknya dengan api kecil, supaya bumbunya meresap secara sempurna.
- Jika suka, kamu bisa menambahkan irisan kentang biar hidangan ini semakin lengkap.
Itu dia resep lapis daging khas Surabaya yang enak dan empuk banget. Yuk, praktikkan saat akhir pekan nanti!
Baca Juga: Resep Daging Yakiniku ala Yoshinoya, Rasanya Seenak yang Asli
Berita Terkini Lainnya
