Resep Salmon En Croute, Kuliner Khas Prancis yang Menggugah Selera

Salmon en croute belakangan populer karena banyak yang menyukainya. Makanan khas Perancis ini rasanya begitu nikmat dan cocok dengan lidah orang Indonesia.

Sekilas mirip beef wellington, salmon en croute terbuat dari ikan salmon yang dibalut dengan adonan puff pastry. Teksturnya renyah di luar, tetapi lembut dan creamy di dalam. 

Biasanya, salmon en croute ini tersedia di restoran mewah. Namun kini, kamu bisa menghadirkannya di rumah sendiri. Langsung saja intip resep salmon en croute berikut ini, yuk!

Baca Juga: Resep Salmon Belly Soup ala Sushi Tei, Menu Hangat yang Nikmat 

Resep dan cara membuat salmon en croute

Durasi: 60 menit

Bahan-bahan:

• 4 buah filet ikan salmon, masing-masing 150 gram
• 4 lembar puff pastry
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdt air jeruk lemon

Bahan isi:

• 300 gram bayam
• 100 gram bawang bombai, cincang
• 50 ml whipping cream
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm margarin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ikan salmon dengan air jeruk lemon, garam, dan merica. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
2. Lelehkan margarin, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan bayam dan masak hingga setengah layu.
3. Masukkan whipping cream, garam, dan merica. Aduk merata dan koreksi rasanya. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil selembar puff pastry, lalu giling sampai adonan jadi lebih tipis. Letakkan salmon dan tambahkan bayam di atasnya, lalu ratakan.
5. Olesi pinggiran puff pastry dengan kuning telur dan bungkus rapat. Olesi permukaannya dengan kuning telur.
6. Panggang salmon en croute dalam oven panas bersuhu 200 derajat Celsius selama 45 menit hingga matang dan kecokelatan.
7. Jika sudah, keluarkan. Salmon en croute buatanmu siap dinikmati.

Tips memasak:

1. Gunakan ikan salmon yang segar supaya nikmatnya maksimal.
2. Hias puff pastry sebelum dipanggang biar tampilannya menggugah selera.
3. Pastikan suhu oven tetap stabil saat memanggang supaya puff pastry bisa mengembang dengan sempurna.

Itu dia resep salmon en croute yang gurih dan nikmat. Dijamin bakal ketagihan dengan salmon en croute buatanmu sendiri, sih!

Baca Juga: 25 Rekomendasi Ikan Lokal Pengganti Salmon untuk MPASI, Enak dan Murah