10 Resep Menu Makan Malam Valentine yang Enak dan Spesial

2. Pasta Carbonara

ilustrasi Pasta Carbonara (realfood.tesco.com)

Bahan-bahan:

1. 350 gr pasta
2. 1 butir telur
3. 5 buah kuning telur
4. 400 gr daging ayam cincang
5. 150 gr keju parmesan, diparut
6. 150 gr keju pecorino, diparut (boleh tidak pakai)
7. garam secukupnya
8. lada hitam secukupnya
9. 50 ml air

Cara membuat:

1. Masak daging ayam yang telah dicincang ke dalam wajan dengan api sedang. Aduk ayam sesekali agar tidak gosong hingga matang kecokelatan dan teksturnya renyah. Masak selama kurang lebih sekitar 10-12 menit.
2. Selanjutnya, kocok semua telur dalam satu mangkuk. Tambahkan keju parmesan dan keju pecorino, lalu aduk hingga tercampur merata. Tambahkan lada secukupnya.
3. Masak air hingga mendidih. Beri air sedikit garam, lalu masukkan pasta dan masak hingga matang dan tiriskan.
4. Aduk perlahan 1/4 gelas air ke dalam campuran telur. Tambahkan pasta dan aduk hingga tercampur.
5. Tambahkan air secukupnya agar pasta sedikit encer dan bumbui dengan garam serta lada hitam.
6. Pasta carbonara siap disajikan.

3. Spinach Cheese and Stuffed Chicken

ilustrasi Spinach Cheese and Stuffed Chicken (stripedspatula.com)

Bahan-bahan:

1. 2 potong ayam bagian dada tanpa tulang
2. 200 gr bayam, direbus dan dipotong tipis
3. 100 gr keju cheddar, diparut
4. 50 gr krim keju
5. 2 siung bawang putih, dicincang
6. 1 sdm bawang bombai cincang
7. 50 ml minyak goreng
8. garam secukupnya
9. lada secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, bersihkan daging ayam dengan cara dicuci, lalu belah bagian tengahnya dari ujung hingga ke ujung lainnya.
2. Tuang minyak ke dalam mangkuk, lalu tambahkan garam dan lada secukupnya. Baluri ayam dengan campuran bumbu minyak tersebut.
3. Diamkan ayam selama 2 jam agar bumbu benar-benar meresap.
4. Siapkan mangkuk lain dan masukkan semua sisa bahan ke dalamnya, lalu aduk hingga tercampur merata. Kemudian, bumbui dengan sedikit garam dan lada.
5. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius.
6. Pindahkan ayam yang telah dimarinasi ke atas loyang dan masukkan campuran bahan bayam dan keju yang telah dibuat ke belahan daging ayam.
7. Selanjutnya, ketika oven sudah panas, masukkan ayam ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 30 menit.
8. Spinach Cheese and Stuffed Chicken siap dihidangkan.

Baca Juga: 10 Ide Menu Valentine Dinner yang Bisa Kamu Bikin Sendiri di Rumah

4. Garlic Lemon Butter Salmon with Cheesy Baked Potato

ilustrasi Garlic Lemon Butter Salmon with Cheesy Baked Potato (cuisinart.com)

Bahan-bahan:

1. 150 gr ikan salmon fillet, dicuci bersih
2. 100 gr keju mozarella
3. 2 buah kentang ukuran sedang, dikupas dan dipotong sesuai selera
4. 2 siung bawang putih, dicincang kasar
5. 1 sdm mentega
6. 1 sdm minyak zaitun
7. 1/2 bagian buah lemon
8. garam secukupnya
9. lada secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, marinasi ikan salmon yang sudah dicuci dengan taburan garam dan lada secukupnya. Diamkan selama 15 menit.
2. Setelah itu, panaskan teflon dan tuang minyak secukupnya, lalu panggang salmon sambil sesekali dibolak-balik. Sisihkan salmon ke bagian pinggir teflon.
3. Saat salmon setengah matang, masukkan bawang putih cincang, mentega, lada, dan garam ke dalam teflon. Kemudian, siramkan bumbu ini ke seluruh bagian ikan salmon hingga merata, lalu lanjutkan untuk memasak ikan salmon hingga matang sempurna.
4. Selanjutnya, susun kentang di loyang lalu bumbui dengan garam, lada, dan minyak secukupnya agar tidak terlalu kering. Tambahkan keju mozarella di atas bagian kentang, lalu panggan hingga kentang matang dan keju meleleh sempurna.
5. Siapkan piring dan sajikan hidangan dengan garnish sesuai selera.

5. Garlic Butter Prawn Pasta

ilustrasi Garlic Butter Prawn Pasta (marionskitchen.com)

Bahan-bahan:

1. 300 gr udang, dikupas kulitnya
2. 300 gr spageti
3. 60 gr mentega, dilelehkan
4. 2 siung bawang putih, dicincang
5. 1/2 buah bawang bombai, dicincang
6. 2 sdt air lemon
7. 1 sdm minyak zaitun
8. garam secukupnya
9. daun basil secukupnya
10. lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, masak air hingga mendidih dan rebus pasta spageti hingga matang, lalu tiriskan.
2. Campurkan mentega, bawang putih cincang, air lemon, dan sebagian daun basil dalam mangkuk, lalu aduk merata.
3. Panaskan wajan dan tuang minyak zaitun secukupnya untuk menumis, udang hingga matang.
4. Selanjutnya, tumis campuran mentega tadi dan bawang bombai sampai harum.
5. Kemudian, masukkan pasta spageti yang telah ditiriskan, lalu aduk rata bersama udang dan campuran mentega hingga matang dan tercampur sempurna.
6. Tambahkan lada serta garam secukupnya atau sesuai selera.
7. Pindahkan pasta spageti yang sudah matang ke piring dan taburi dengan daun basil sebagai pemanis.

Baca Juga: Resep Fettuccine Carbonara ala Pizza Hut, Pasta yang Praktis Diolah 

6. Pan Seared Ribeye Steak with Garlic Butter

ilustrasi Pan Seared Ribeye Steak with Garlic Butter (preciouscore.com)

Bahan-bahan:

1. 450 gr steak ribeye tanpa tulang
2. 1 siung bawang putih, dicincang
3. 1 sdm mentega tawar
4. 1 tangkai rosemary segar
5. 2 sdt minyak sayur
6. 1/2 sdt garam
7. garam secukupnya
8. lada hitam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan wajan dan tuang minyak ke dalam wajan di atas api besar hingga mulai berasap.
2. Kemudian, keringkan steak ribeye dengan tisu dan bumbui seluruhnya dengan garam.
3. Masukkan steak ke dalam wajan dan masak hingga matang dan seluruh bagiannya berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan mentega, bawang putih, dan bumbu ke dalam wajan. Saat mentega meleleh, gunakan sendok untuk mengolesi seluruh bagian steak dengan mentega saat dimasak.
5. Setelah matang, pindahkan steak ke talenan bersih dan diamkan selama 5 menit.
6. Potong steak dan pisahkan dari tulang jika ada tulangnya, lalu potong menjadi irisan setebal 3 cm dan pindahkan ke piring.
7. Taburi dengan sedikit garam dan beberapa butir lada hitam sesuai selera.

7. Apple Cider Fondue

ilustrasi Apple Cider Fondue (luxurylifestylemag.co.uk)

Bahan-bahan:

1. 1 sdt cuka apel
2. 3 buah apel, diiris tipis
3. 3 buah pir, diiris tipis
4. 1 buah baguette, dipotong kecil
5. 160 gr keju Gruyère, diparut
6. 2 sdm tepung maizena
7. 21 sdm sari apel segar
8. lada hitam bubuk secukupnya
9. pala bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan keju Gruyère parut dengan tepung maizena ke dalam mangkuk.
2. Di sisi lain, masukkan sari dan cuka apel dalam panci berukuran sedang dan masak hingga mendidih, lalu kecilkan api.
3. Selanjutnya, kocok campuran keju ke dalam sari buah apel, segenggam penuh, hingga halus dan tercampur merata.
4. Kemudian, tambahkan lada hitam dan pala secukupnya dan aduk hingga tercampur sempurna.
5. Sajikan segera bersama irisan buah apel, pir, dan baguette untuk dicelupkan.

8. Lasagna

Ilustrasi Lasagna (pixabay.com/romjanaly)

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus pasta lasagna
2. 500 gram daging cincang
3. 30 gram pasta tomat
4. 2 buah tomat yang telah dihancurkan
5. 2 gelas keju ricotta
6. 2 gelas keju mozarella
7. 1/2 gelas keju parmesan
8. 2 butir telur
9. 2 sendok teh gula
10. 1/4 gelas daun parsley segar yang telah dicincang
11. 2 sendok makan minyak zaitun
12. 3 siung bawang putih cincang
13. 3 siung bawang merah cincang
14. 1 sendok teh oregano
15. Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air yang telah diberi garam untuk untuk memasak lasagna, sesuaikan dengan cara memasak pada bungkus lasagna.
2. Kalau sudah matang, bentangkan lasagna pada baking sheet. Beri paper towel di sisi atas agar kering. Tiriskan.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan bawang merah dan masak hingga sedikit kecokelatan atau kira-kira tujuh menit.
4. Tambahkan bawang putih dan oregan, tunggu hingga harum.
5. Tambahkan daging, garam, dan merica. Aduk hingga matang.
6. Masukkan pasta tomat, tomat cincang, air, dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil dan tunggu hingga saus mengental, kurang lebih 20 menit. Tiriskan.
7. Campurkan keju ricotta, mozarella, telur, parmesan, daun parsley, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata.
8. Siapkan loyang bentuk hati. Letakkan layer lasagna pertama, lalu tuangkan  segelas saus daging di atasnya, tambahkan campuran keju di atas saus. Ulang terus hingga tingginya setengah loyang.
9. Letakkan beberapa lasagna dan tata di sisi pinggir hingga keluar loyang. Ulang kembali membuat lapisan lasagna hingga penuh.
10. Supaya lebih indah, tambahkan saus daging pada bagian atas biar bentuk hatinya lebih jelas.
11. Panggang lasagna hingga berubah kuning kecokelatan dan sedikit krispi, sekitar 45-50 menit. Jika sudah, diamkan selama 10 menit.

9. Beef Wellington

ilustrasi beef wellington (commons.wikimedia.org)

Bahan-bahan:

1. 1 kg tenderloin atau fillet mignon
2. 500 gram puff pastry
3. 12 lembar ham kering
4. 2 butir telur
5. 2 sendok makan mustard
6. tepung secukupnya
7. daun thyme secukupnya
8. minyak zaitun secukupnya
9. garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tali daging tenderloin supaya bentuknya membulat ketika dimasak.
2. Balurkan minyak zaitun, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Diamkan sekitar tiga menit. 
3. Susun prosciutto di plastic wrap. Potong berbentuk persegi panjang dan pastikan cukup untuk membalut daging. Tiriskan.
4. Panaskan daging sebentar saja di atas api panas. Tiriskan sebentar.
5. Balurkan mustard di permukaan daging, balut ke prosciutto menggunakan plastic wrap. Pastikan bentuk daging  hingga membulat dan ikat ujung-ujungya. Dinginkan selama 30 menit agar bentuknya bagus.
6. Gulung adonan pastry di atas permukaan tepung, sesuaikan dengan seleramu. Jika kurang tebal, bisa tumpuk adonannya.
7. Keluarkan daging dari kulkas dan letakkan di atas adonan pastry, lalu bungkus rapi.
8. Balurkan dengan telur agar menarik dan beri sedikit garam di atasnya. 
9. Panggang dalam oven selama 40-45 menit hingga pastri berwarna kecokelatan.
10. Jika sudah matang, bisa langsung dipotong. Sajikan dengan saus, sayur, dan karbohidrat kesukaanmu.

10. Chicken Alfredo

ilustrasi mi seafood (pixabay.com/lim_bau)

Bahan-bahan:

1. 250 gram fillet ayam potong dadu
2. 250 gram fettuccini
3. 10 siung bawang putih 
4. 4 sendok makan mentega tidak asin
5. 1 gelas heavy cream
6. 1/4 gelas white wine kering
7. 1/2 gelas keju parmesan parut
8. 2 sendok makan daun parsley cincang
9. minyak sayur secukupnya
10. garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus pasta dalam air yang telah diberi garam.
2. Sambil menunggu, iris tipis lima siung bawang putih dan tumis dalam minyak panas. Tambahkan bawang putih lainnya tanpa diiris. Masak hingga kekuningan dan sedikit krispi, jangan sampai terlalu matang karena akan pahit. Kira-kira tumis semenit saja. Tiriskan.
3. Taburkan sedikit garam di atas bawang putih.
4. Masukkan dua sendok makan mentega ke penggorengan. 
5. Masukkan ayam dan bawang putih. Taburi garam dan merica. Aduk terus hingga keduanya kecokelatan, sekitar tujuh menit.
6. Tambahkan wine dan kecilkan api hingga saus mengental. Tutup hingga ayam dan bawang putih lembut. 
7. Tambahkan heavy cream dan tunggu sekitar tiga menit. Tiriskan.
8. Siapkan pasta yang telah ditiriskan lalu tuangkan saus krim. Tambahkan keju parmesan, parsley, dan sedikit mentega. 

Nah, itulah beberapa resep menu makan malam Valentine yang bisa jadi pilihan santapan romantismu bareng pasangan. Selamat mencoba dan semoga makan malam Valentine-mu berakhir dengan indah! Kalau mau cari tahu resep masakan lezat lainnya di IDN Times.

Baca Juga: 7 Cokelat Paling Aneh di Dunia, Cocok buat Kado Si Doi Saat Valentine