Resep Kalio Cumi isi Tahu Telur, Tekstur Lembut Cuminya Nagih Banget!
Kalio Cumi isi Tahu Telur (instagram.com/tastemadeindonesia)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Cumi-cumi memang menjadi salah satu seafood yang cukup digemari oleh banyak orang Indonesia bahkan dunia. Hal ini terbukti karena keanekaragaman makanan yang berbahan dasar cumi. Nah, salah satu makanan yang bahan dasarnya cumi adalah, kalio cumi yang diisi oleh, telur dan tahu yang sudah dicampur.
Seperti yang kita ketahui, cumi memang memiliki rongga di bagian dalamnya, rongga ini bisa kita manfaatkan untuk di isi dengan isian seperti telur dan tahu. Nah, jika kamu penasaran dengan resep, dan cara membuatnya, langsung aja liat pembahasannya di bawah!
1. Bahan yang diperlukan
Bahan cumi (thespruceeats.com)Bahan utama:
- 2 ekor cumi, berukuran besar
- tusuk gigi, untuk menyematkan cumi
Bahan isian:
- 2 kotak tahu
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan bumbu kalio:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 2 sdm minyak goreng
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula jawa halus
- 1½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 250 ml santan
2. Buat isian cumi
Menghaluskan tahu (futuredish.com)Pertama-tama kamu siapkan terlebih dahulu mangkuk untuk menjadi wadah. Kemudian masukkan 2 kotak tahu, lalu hancurkan. Setelah kamu menghancurkan tahunya, kamu bisa berikan 1 butir telur, lalu aduk. Setelah diaduk masukkan daun bawang, 1 sdt merica, 1 sdm garam. Kemudian aduk hingga semuanya tercampur.
Editor’s picks
3. Masukkan bahan isian kedalam cumi
Mengisi kalio cumi (instagram.com/tastemadeindonesia)Pertama kamu bersihkan terlebih dahulu cuminya hingga bersih. Kemudian masukkan adonan yang sudah kamu buat tadi kedalam cuminya. Teknik yang digunakan saat memasukan isiannya adalah, dengan cara mendorong isian, ke dalam cumi menggunakan jemari tangan, lalu guncangan cumi keatas dan kebawah. Dengan melakukan hal ini, isi akan terdorong ke bawah dan memadat.
Agar tidak terlepas, sematkan kepala dan permukaan cumi yang terbuka dengan tusuk gigi. Lakukan hingga cumi-cumi dan adonannya habis. Kemudian letakkan cumi di loyang atau wadah tahan panas, lalu kukus selama 20 menit. Jika sudah sisihkan cuminya.
4. Buat bumbu halus
Bumbu halus kalio cumi (instagram.com/tastemadeindonesia)Langkah pertama yang kamu harus lakukan saat membuat bumbunya adalah menghaluskan beberapa bahan, seperti 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1/2 sdm ketumbar sangrai, 4 butir kemiri sangrai, 1 ruas jahe, dan 1 batang serai ambil bagian putihnya saja. Haluskan bumbunya dengan cobek atau blender.
5. Buat bumbu kalio dan masak cumi bersamaan dengan bumbu
ilustrasi memasak hidangan (healthline.com)Setelah menghaluskan bumbu, siapkan wajan untuk memasak bumbu dan cuminya. Kemudian masukkan 1 sdm minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, dan berubah warna menjadi agak gelap. Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga daun rempah menjadi layu.
Kemudian masukkan 250 ml santan, 1 sdm gula jawa bubuk, 1½ sdt garam, dan 1 sdt kaldu bubuk. Aduk terus hingga mendidih. Jika sudah, masukkan cumi yang sudah dikukus kedalam bumbu kalio, dan masak hingga kuah menyusut. Setelah itu sajikan.
Tekstur cumi yang lembut dan bumbu yang kaya rempah, tentunya membuat perut kita semakin keroncongan bukan? Kalau begitu langsung aja yuk coba resepnya dirumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Lemon Herb Roasted Potatoes, Masakan Western Simpel yang Spesial
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
