Resep Sambal Goreng Udang Petai, Pedasnya Bikin Selera Makan Meningkat

2. Bersihkan, lalu goreng udang dan kentang

ilustrasi mencuci udang (thekitchn.com)

Pertama-tama kamu bisa siapkan 250 gram udang. Kemudian, bersihkan udang menggunakan air mengalir. Setelah udang bersih, kupas kulit udang dan hilangkan bagian kepalanya. Jika sudah, lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Setelah itu, biarkan hingga 15 menit.

Sambil menunggu udang menghilang aromanya, bersihkan kentang dengan air mengalir hingga bersih, lalu kupas kulit kentang. Kemudian potong-potong kentang menjadi kotak dadu. Setelah itu, goreng udang dan kentang hingga setengah matang.

Baca Juga: Resep Udang Goreng Mayones yang Krispi dan Lembut ala Restoran Seafood

3. Olah telur puyuh dan kupas petai dari kulit

ilustrasi pete (pixabay.com/endriqstudio)

Siapkan 10 butir telur puyuh, kemudian cuci telur puyuhnya hingga bersih. Setelah itu, siapkan panci dan air mendidih. Rebus telur puyuh ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih. Lalu, diamkan telur hingga mendidih dan matang. 

Jika telur puyuhnya sudah matang, angkat telur puyuh, lalu sisihkan dan biarkan suhu telur puyuhnya turun. Kemudian, kupas kulit telur puyuhnya hingga bersih. Goreng telurnya hingga sedikit berkulit, lalu sisihkan.

Setelah itu, kupas kulit petai. Keluarkan petainya dan cuci hingga bersih.

4. Haluskan bahan bumbu

menghaluskan bahan (noodlegarage.com)

Siapkan bahan bumbu untuk dihaluskan. Setelah itu, cuci bersih bahan-bahan bumbu tersebut. Masukkan semua bahan bumbu kedalam blender, lalu nyalakan blender dan matikan jika bumbu sudah halus. Namun, jika kamu tidak memiliki blender, kamu bisa menghaluskannya menggunakan cobek.

5. Tumis bumbu dan masak bahan lainnya hingga matang

menumis bahan hingga matang (instagram.com/rio_njoo87)

Siapkan wajan untuk menumis, lalu letakkan beberapa sdm minyak goreng. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Setelah itu, letakkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

Masukkan 150 ml air ke dalam wajan berisi tumisan bumbu, lalu masukkan udang dan kentang yang sudah digoreng tadi kedalam wajan. Setelah itu, masukkan telur puyuh dan petai. 

Tambahkan gula dan garam, lalu aduk rata hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Jika masakan dirasa sudah matang, kamu bisa angkat dan sajikan deh. 

Gimana, tertarik mencobanya dirumah? Kalau begitu, langsung aja yuk, coba resepnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Oseng Cumi Pedas Sambal Pete, Lauk Favorit, nih!