Resep Gulai Tahu Telur Puyuh, Menu Makan Siang yang Bikin Nagih

Bahan:

1. 1/2 kg telur puyuh, rebus hingga matang
2. 10 buah tahu kuning
3. 1/2 buah santan kental
4. 1/2 buah santan encer
5. 500 ml air
6. 3 lembar daun jeruk
7. 2 batang serai, memarkan
8. 2 lembar daun salam
9. 1/2 sdt lengkuas, memarkan
10. 1/2 sdt kunyit bubuk
11. 1/2 sdt ketumbar bubuk
12. 1/2 sdt jinten bubuk
13. 1/2 sdt garam
14. 1/2 sdt gula pasir
15. 1/2 sdt kaldu bubuk
16. minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 3 buah cabai rawit merah
5. 1 cm kunyit
6. 1 cm jahe
7. 1/2 sdt ketumbar
8. 1/2 sdt jinten
9. 1/2 sdt merica

1. Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender hingga benar-benar halus. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang.
3. Setelah bumbu halus ditumis hingga harum dan matang, tambahkan air, santan kental, dan santan encer. Masak kuah hingga mendidih sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Setelah kuah santan mendidih, masukkan telur puyuh dan tahu putih. Masak dengan api sedang hingga telur puyuh matang dan tahu empuk.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan sempurna. Masak hingga semua bumbu meresap dan kuah mendidih. Angkat dan sajikan selagi hangat.

1. Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah penggunaan bahan-bahan berkualitas. Pastikan untuk menggunakan telur puyuh yang masih segar dan tahu yang tidak terlalu keras. Untuk santan, sebaiknya gunakan santan segar yang baru diperah. Santan segar akan menghasilkan rasa dan aroma yang lebih gurih.
2. Bumbu merupakan kunci utama dari rasa gulai. Oleh karena itu, penting untuk menumis bumbu hingga harum dan matang. Tumis bumbu dengan api kecil agar bumbu matang secara merata dan tidak gosong.
3. Untuk mendapatkan rasa gulai yang lebih meresap, masaklah gulai dengan api kecil. Masak gulai selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap ke dalam tahu dan telur puyuh.
4. Untuk membuat gulai tahu telur puyuh yang lebih berwarna, kamu bisa menambahkan sayuran lain, seperti kentang, wortel, atau kol.
5. Jika ingin membuat gulai tahu telur puyuh yang pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit merah atau cabai keriting merah.
6. Kamu juga bisa menambahkan rempah-rempah lain, seperti jintan, ketumbar, atau kunyit untuk menambah cita rasa gulai.

Gulai tahu telur puyuh, menu makan siang yang lezat dan bikin nagih. Dengan resep dan tips yang mudah dipraktikkan, kamu bisa menyajikan gulai ini di rumah untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!