Comscore Tracker

Resep Kari Labu Vegetarian Khas Sri Lanka, Sehat dan Kaya Rempah

Salah satu olahan vegetarian yang wajib kamu coba

Kari merupakan olahan makanan yang berasal dari India. Keberadaan kari kini telah menyebar ke seluruh penjuru dunia dengan beragam komposisi dan cara pembuatan. 

Sri Lanka merupakan salah satu negara dengan kreasi kari yang cukup unik, yaitu olahan kari vegetarian dengan bahan utama labu kuning. Tekstur labu yang lembut dengan kuah kari yang kental, menjadikan hidangan ini sangat creamy dan bikin ketagihan.

Udah penasaran dengan cara pembuatannya? Yuk, simak resep dibawah!

1. Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan

Resep Kari Labu Vegetarian Khas Sri Lanka, Sehat dan Kaya Rempahilustrasi persiapan bahan (unsplash.com/@ratulghoshr)

Bahan utama:

  • 1/2 buah labu kuning ukuran sedang (bisa ditambah jika kurang) (potong dadu ukuran sekali makan)

Bahan kuah kari:

1. Bahan rempah:

  • 2 siung bawang putih (parut/cincang halus)
  • 1 buah bawang bombay merah/putih (potong dadu ukuran besar)
  • 1 sendok teh jahe halus
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1/4 ikat daun ketumbar dan batang (iris-iris kecil)
  • 1 batang serai
  • 1 batang kayu manis
  • 3 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
  • 1 sendok makan jinten
  • 1 1/2 sendok makan kari bubuk
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1/4 sendok teh lada hitam

2. Bahan cair

  • 1 1/2 sachet santan kental instan (jika kurang kental bisa ditambah)
  • 1 cup air (240 ml)

Bumbu penyedap:

  • Garam (sesuaikan rasa)
  • Kaldu jamur (sesuaikan rasa)

2. Tumis bawang-bawangan bersama dengan bahan rempah 

Resep Kari Labu Vegetarian Khas Sri Lanka, Sehat dan Kaya Rempahilustrasi menumis bumbu halus (pexels.com/@gary-barnes)

Setelah mempersiapkan bahan-bahan di atas, kamu bisa mulai menumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah kamu potong dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum, lalu tambahkan bahan rempah yang telah disebutkan pada resep di atas. 

Tumis sebentar hingga harum dengan menggunakan api sedang. Jangan sampai gosong, ya!

3. Masukkan labu yang sudah dipotong-potong

Resep Kari Labu Vegetarian Khas Sri Lanka, Sehat dan Kaya Rempahilustrasi potongan labu (unsplash.com/@ahungryblonde_)

Langkah berikutnya, setelah tumisan bumbu sudah harum, kamu bisa masukkan labu kuning yang sudah kamu potong-potong ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan labu.

4. Tambahkan santan kental lalu tambahkan air

Resep Kari Labu Vegetarian Khas Sri Lanka, Sehat dan Kaya Rempahilustrasi menambahkan air (unsplash.com/@yosefariel)

Selanjutnya, kamu bisa mulai masukkan santan kelapa ke dalam wajan. Masak sebentar dengan api sedang, lalu tambahkan air. 

Setelah air dimasukkan, aduk kari kemudian tambahkan sedikit garam dan kaldu jamur. Gunakan api sedang, tutup wajan, lalu diamkan kari selama 25-30 menit.

Perlu diingat! Jangan menambah terlalu banyak garam dan kaldu karena akan membuat kari terlalu asin pada saat kari mulai mengental.

5. Koreksi rasa

Resep Kari Labu Vegetarian Khas Sri Lanka, Sehat dan Kaya Rempahilustrasi mengoreksi rasa (pexels.com/@juanpphotoandvideo)

Setelah 30 menit, buka tutup wajan atau panci, kemudian cicipi kari labu buatan kamu. Koreksi dan sesuaikan rasa kemudian aduk dan masak sebentar.

6. Kari labu vegetarian khas Sri Lanka siap disajikan

Resep Kari Labu Vegetarian Khas Sri Lanka, Sehat dan Kaya Rempahsajian kari labu vegetarian khas Sri Lanka (pexels.com/@iamabdullahsheik)

Langkah akhir, kamu tinggal matikan kompor lalu pindahkan kari labu vegetarian kamu ke dalam mangkok. Taburkan irisan daun ketumbar sebagai topping hidangan. Kari labu vegetarian khas Sri Lanka udah siap disantap, deh!

Olahan vegetarian yang satu ini dijamin bisa buat orang-orang tersayang kamu makin betah deh buat makan di rumah. Yuk, coba buat kari labu kamu sendiri!

Baca Juga: Resep Tumis Terong Saus Bawang, Hidangan Pas bagi para Vegetarian

Gusti Andrean Surya Pratama Photo Verified Writer Gusti Andrean Surya Pratama

Tumbuh, tumbuh, terus bertumbuh.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Ane Hukrisna

Berita Terkini Lainnya