- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 50 gram daun kelor
- 120 ml air hangat
- ½ sendok teh garam
- Tepung tapioka secukupnya untuk taburan
Resep Gyoza Kelor Isi Udang Kepiting, Cocok Buat Pecinta Seafood
4 min read
Intinya Sih
Resep gyoza ini memadukan kulit berbahan daun kelor dengan isian udang cincang dan daging kepiting, menghasilkan camilan seafood bertekstur lembut dan bercita rasa gurih-manis.
Kulit dibuat dari tepung terigu, tapioka, air kelor, dan garam, lalu diistirahatkan, digilas tipis, serta dicetak sebelum diisi adonan seafood berbumbu.
Gyoza dipanggang hingga kecokelatan, dikukus singkat dengan sedikit air sampai matang, lalu disajikan bersama saus kecap asin, jeruk nipis, minyak wijen, cabai, dan wijen.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Gyoza merupakan hidangan asal Jepang yang dimasak dengan cara dipanggang dan sering disajikan sebagai pendamping makanan utama seperti ramen. Tak hanya itu, biasanya makanan ini diisi dengan daging ayam giling, potongan daun kucai, dan kol yang gurih serta segar. Tapi, kalau kamu bosan menyantap gyoza klasik dan ingin menyajikan gyoza dengan sensasi yang lebih menggoda, bisa mencoba membuat gyoza kelor isi udang kepiting ini.
Kombinasi daging kepiting dan udang yang manis, dalam balutan kulit gyoza yang lembut, dan tambahan kelor yang segar, akan membuat gyoza semakin terasa nagih saat disantap. Nah, bagi kamu yang tertarik membuat gyoza kelori isi udang kepiting, bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan sebagai camilan hangat yang tinggi protein serta serat di rumah, ya!
Bahan Gyoza Kelori Isi Udang Kepiting
ilustrasi kepiting segar (pexels.com/Jaradah Fish) Bahan untuk adonan kulit gyoza kelor:
Bahan untuk adonan isian:
- 150 gram udang kupas, cincang kasar
- 100 gram daging kepiting matang, tiriskan dan suwir
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- ½ sendok teh gula
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung tapioka
Bahan untuk saus cocolan:
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 sendok teh minyak wijen
- Cabai rawit iris secukupnya
- Wijen sangrai secukupnya
Cara Membuat Gyoza Kelor Isi Udang Kepiting
ilustrasi memipihkan adonan gyoza kelor (pexels.com/Nataliia Zhytnytska) - Petik daun kelor dari tangkainya dan cuci hingga bersih di bawah air mengalir.
- Siapkan panci berisi air yang mendidih dan rebus daun kelor selama 1 menit. Angkat.
- Blender daun kelor yang sudah direbus dengan air hingga teksturnya halus, lalu saring untuk diambil airnya.
- Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam ke wadah, lalu tuangkan air kelor sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
- Selanjutnya, uleni adonan gyoza selama 8 menit hingga tekstur adonan halus, kalis, dan tidak mudah menempel di tangan.
- Tutup adonan gyoza dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
- Gilas masing-masing bagian hingga tipis dengan rolling pin dan cetak menggunakan gelas berdiameter sekitar 8–10 cm. Ulangi sampai adonan habis.
- Masukkan udang cincang, daging kepiting, bawang putih, jahe, daun bawang, minyak wijen, kecap asin, saus tiram, gula, merica, garam, dan tepung tapioka ke dalam wadah. Aduk merata.
- Ambil lembaran kulit gyoza dan letakkan sekitar 1 sendok makan isian di tengah kulit.
- Olesi bagian tepi kulitnya dengan sedikit air dan lipat kulitnya menjadi setengah lingkaran, lalu tekan bagian pinggirnya hingga tertutup rapat.
- Siapkan wajan dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya, lalu panaskan di atas api sedang.
- Jika wajan sudah panas, masukkan gyoza ke dalam wajan dan panggang hingga bagian bawah gyoza menjadi kecokelatan.
- Selanjutnya, tuangkan sedikit air ke dalam wajan dan segera tutup kembali. Masak selama 5 menit hingga air menyusut serta bagian dalamnya matang. Angkat.
- Campurkan kecap asin, air jeruk nipis, minyak wijen, cabai rawit, dan wijen sangrai ke dalam mangkuk. Aduk hingga menyatu.
- Terakhir, sajikan gyoza di atas piring dan sajikan saus cocolan sebagai pendamping.
- Gyoza kelor isi udang kepiting siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Gyoza Kelor Isi Udang Kepiting
ilustrasi memanggang gyoza (pexels.com/atelierbyvineeth . . . ) - Gunakan daun kelor yang masih muda karena teksturnya lebih lembut dan rasanya tidak terlalu kuat. Daun yang masih muda juga lebih mudah menyatu dengan cita rasa isian seafood.
- Selalu saring hasil blenderan daun kelor dan air hingga ampasnya benar-benar terpisah. Ampas yang terlalu kasar dapat membuat permukaan kulit gyoza kurang halus dan menyulitkan saat digilas.
- Jika kamu menggunakan daging kepiting kalengan atau beku, sebaiknya tiriskan terlebih dahulu supaya isian gyoza tidak mengeluarkan terlalu banyak air saat dipanggang nanti.
- Setelah air dalam wajan habis saat proses pemanggangan, lanjutkan memasak selama 1–2 menit agar bagian bawah gyoza kembali renyah dan aromanya lebih smoky.
- Agar cita rasa gyoza kelor buatanmu lebih nendang, kamu bisa menyajikannya dengan chili oil sebagai saus pendamping yang menarik.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat gyoza kelor isi udang kepiting yang lembut, gurih, manis, dengan warna hijau yang cantik. Sajikan sebagai ide camilan hangat dan sehat untuk menemani sore harimu di rumah. Serta jangan lupa untuk menyantapnya begitu disajikan agar cita rasa dan kualitasnya tetap terjaga, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
