Resep Nasu Dengaku Tanpa Oven, Olahan Terong Khas Jepang yang Manis

Cara Membuat

terung potong yang diolah (freepik.com/freepik)

1. Langkah pertama yang harus kamu siapkan adalah cuci terlebih dahulu terung ungu yang hendak digunakan.
2. Setelah itu, potong terung menjadi beberapa bagian. Kamu juga bisa membelahnya menjadi dua bagian supaya lebih maksimal.
3. Selanjutnya, siapkan wajan dan pakai sedikit minyak. Olesi secara merata pada wajan tersebut. Akan jauh lebih efektif jika kamu menggunakan wajan datar.
4. Setelah itu, panaskan wajan dengan api sedang selama beberapa saat. Kalau sudah panas, letakkan terung dengan kulit di atas dan potongan rata menuju ke bawah wajan. Masak selama beberapa saat dengan kondisi ditutup.
5. Sembari menunggu, campurkan miso, mirin, gula, dan cabai bubuk ke dalam wadah, lalu aduk secara merata.
6. Setelah itu, balik terung yang sedang dimasak dan lumuri menggunakan saus secara merata.
7. Masak selama beberapa menit hingga semua permukaan matang dengan baik. Kemudian, olesi kembali jika kamu masih memiliki sisa bumbu yang ada.
8. Kalau sudah lembut dan matang, maka terung ungu bisa diangkat dari kompor dan olesi menggunakan minyak wijen.
9. Tambahkan daun cilantro ataupun daun bawang untuk memberikan rasa serta tekstur tambahan.
10. Nasu dengaku pun siap disajikan bersama nasi hangat.

Baca Juga: 10 Makanan Jepang Berbahan Dasar Babi, Sama Enaknya dengan Tonkatsu!

Tips Memasak

ilustrasi terung ungu yang dipotong (pexels.com/Ron Lach)

1. Untuk membuat nasu dengaku ini akan jauh lebih baik jika kamu menggunakan terung Jepang. Jika tidak ada, kamu juga bisa menggunakan chinese eggplant untuk hasil yang lezat. 
2. Dalam resep asli, nasu dengaku dimasak menggunakan metode pemanggangan broiler. Jika memiliki oven, kamu bisa memanggang terung tersebut. Hasilnya jadi lebih lunak dan maksimal meskipun potongannya besar.
3. Jika menggunakan metode penggorengan seperti di atas, akan jauh lebih baik jika kamu menerapkannya untuk terung yang tidak terlalu besar dan tebal.
4. Untuk saus, pastikan kamu mencampur semua komponen sampai gula larut dengan baik. Hal ini akan membuat konsistensi lebih halus dan rasa yang lebih mendalam.
5. Selain bahan-bahan di atas, kamu juga bisa menambahkan beberapa elemen tambahan, seperti biji wijen panggang, rumput laut kering, dan bahan lainnya.

Saran Penyajian

olahan nasu dengaku (pexels.com/Max Ravier)

1. Nasu dengaku bisa disajikan bersama nasi hangat sebagai lauk makan yang memiliki cita rasa lezat dan aroma menggugah selera.
2. Bukan cuma itu, kamu juga bisa menikmati nasu dengaku ini bersama mi khas Jepang, seperti soba atau udon, agar pengalaman kuliner jadi lebih maksimal.
3. Kalau kamu suka sayur, maka nasu dengaku juga bisa dihidangkan bersama sayuran segar lain, seperti selada, wortel, timum, dan sebagainya.
4. Kalau lebih senang dengan sesuatu yang lembut dan ringan, maka kamu juga bisa memadukan nasu dengaku bersama tofu yang sudah dimasak menggunakan metode penggorengan ataupun pembakaran supaya jadi lebih nikmat. Jika masih ada saus miso tersisa, maka tofu tersebut juga bisa dihidangkan bersamanya.
5. Hidangan lain yang juga bisa dipasangkan dengan nasu dengaku adalah sup miso. Makanan autentik asal Jepang ini memadukan rasa gurih dan aroma memikat, sehingga cocok sekali untuknasu dengaku.

Olahan nasu dengaku salah satu inspirasi sajian unik jika kamu ingin mengolah terung ungu dengan cara berbeda. Rasa makanan ini kombinasi gurih dan manis, sehingga cocok sekali untuk lauk pendamping ketika ingin menikmati kuliner Jepang yang simple. Selamat memasak, ya!

Baca Juga: Resep Terong Ayam Panggang Mozzarella, Mudah dan Menggiurkan!