5 Tips Membuat Ayam Bakar supaya Dagingnya Tidak Kering

2. Jangan lupa untuk dimarinasi

ilustrasi ayam mentah marinasi (pexels.com/Mateusz Feliksik)

Marinasi menjadi salah satu tahap penting untuk memaksimalkan rasa. Namun, perlu diingat bahwa marinasi juga penting dalam menjaga kelempaban ayam, sehingga daging tidak bakal terasa kering ketika dimasak. Bagian ini sebaiknya tidak dilewatkan begitu saja.

Marinasi membantu daging ayam terbebas dari kemungkinan menjadi kering, karena adanya reaksi daging terhadap bahan-bahan yang dipakai. Marinasi bisa berlangsung selama beberapa jam atau semalaman biar rasa dan tekstur ayam bakar lebih terjaga.

3. Olesi bumbu secara merata

Proses membakar ayam (pixabay.com/dilan ranjith)

Mengoleskan bumbu pada ayam bakar juga harus dilakukan dengan benar dan seimbang. Jangan sampai ada bagian yang terlewat. Hal ini bukan cuma berpengaruh terhadap rasa ayam bakar, tetapi bagian yang tidak terkena bumbu jauh lebih rentan kering dan membuat rasanya kurang maksimal.

Oleh sebab itu, jangan perhitungan dalam memberikan atau mengoleskan bumbu pada ayam yang hendak dibakar supaya rasanya lebih nikmat. Dengan demikian, ayam bakar buatanmu jadi cenderung lebih berbumbu dan tidak kering.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Rujak, Bumbunya Meresap sampai Daging Terdalam

4. Pastikan panas pembakaran tidak terlalu tinggi

Arang untuk membakar makanan (pixabay.com/Joshua Choate)

Memakai bara ataupun bantuan teflon, pastikan panas alat bakaran tidak terlalu tinggi. Jika kamu menyetel suhu dengan panas berlebih, khawatir jika panas yang diatur sangat tinggi akan membuat ayam lebih cepat gosong di bagian luar.

Selain berisiko membuat bagian dalam daging lebih mentah, hal ini juga akan berpotensi membuat ayam bakar menjadi kering. Makanya, penting menjaga suhu bakaran supaya hidangan matang tepat waktu tanpa terasa gosong atau kering pada bagian luar.

5. Waktu membakar daging harus tepat

Proses membakar ayam (pixabay.com/dilan ranjith)

Saat hendak membakar ayam, pastikan untuk memasaknya dengan waktu yang tepat. Hindari membakar daging terlalu lama, karena hal tersebut menjadi penyebab utama daging kering dan susah dikunyah. Pastikan lamanya waktu membakar sudah sesuai.

Demi menghindari terjadinya overcooked, pastikan kamu memperhatikan dengan saksama anjuran waktu memasak yang tertera di resep. Selain itu, rajin-rajin mengecek kematangan daging supaya kamu bisa segera mengangkatnya jika sudah matang.

Membuat ayam bakar memang membutuhkan ketelitian supaya hasilnya enak dan tidak kering. Untuk menghindari masalah daging kering, kamu bisa memperhatikan lima tips di atas agar proses membuat ayam bakar jadi terasa lebih maksimal.

Baca Juga: 5 Resep Bumbu Oles Ayam Bakar, Mulai dari yang Manis hingga Pedas