Resep Karpouzopita, Kue Pie Semangka Khas Yunani
Karpouzopita berasal dari dua kata berbahasa yunani yakni karpouzi yang berarti semangka dan pita berarti pie. Ditilik dari namanya saja sudah sangat menjelaskan inti dari kudapan tersebut.
Biasanya karpouzopita terbuat dari semangka, madu, gula, terigu, kayu manis dan minyak zaitun. Akan tetapi, karpouzopita bisa dibuat lebih menarik dengan tambahan buah kering seperti kismis dan kacang-kacangan seperti kenari dan wijen.
Kue pie semangka sendiri terbilang tak cukup lumrah di lidah masyarakat Indonesia. Untuk itu, kamu yang penasaran dengan citarasa pie semangka karpouzopita khas yunani ini bisa intip resep lengkapnya di bawah ini!
1. Bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
1 kg daging semangka
200 gr terigu
5 sdm mentega (untuk adonan)
1 sdm mentega (untuk olesan)
8 sdm madu
2 sdm kismis
1 sdt bubuk kayu manis
5 sdm minyak zaitun
4 sdm wijen
2. Potong-potong semangka berbentuk dadu
Belah semangka menjadi dua bagian kemudian hilangkan kulitnya. Kamu hanya perlu mengambil daging bagian merahnya saja. Potong-potong semangka menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dibentuk dadu nantinya.
Ukuran dadu semangka bisa kamu sesuaikan dengan seleramu. Namun, ukuran biasanya memiliki diameter 1–2 cm.
3. Buat adonan pie semangka
Taruh semangka yang telah dipotong dadu ke dalam mixing bowl atau loyang ukuran sedang. Masukkan terigu, kismis dan bubuk kayu manis.
Di lain sisi, kamu harus melehkan mentega yang telah diberi madu. Untuk melehkannya kamu bisa memasukkan kedua campuran tersebut ke dalam microwave atau dipanaskan secara manual di atas sauce pan.
Tuang campuran mentega-madu cair ke dalam bahan adonan. Aduk semua bahan hingga membentuk adonan yang cukup kental. Jika terlalu berair, tambahkan lagi dengan terigu atau bisa menggunakan tepung semolina.
4. Panggang adonan pie semangka
Olesi seluruh permukaan dan dinding loyang kue menggunakan mentega agar kue tidak lengket nantinya. Setelah itu, taburi permukaannya dengan wijen, cukup separuh persediaan wijen saja.
Masukkan adonan ke dalam loyang kue, ratakan menggunakan spatula agar tinggi adonan sama rata. Hujani adonan dengan minyak zaitun di seluruh permukaannya diikuti dengan taburan minyak wijen. Terakhir tambahkan sedikit mentega di atasnya. Panggang kue dalam oven bersuhu 180°C selama 60 menit agar pie semangka benar-benar matang.
5. Sajikan pie semangka karpouzopita
Pie semangka yang telah dioven kemudian didiamkan beberapa saat agar suhu pie dapat berkurang. Hal ini bertujuan agar pie tidak terlalu lembek untuk diangkat dari loyang kue yang nantinya dapat mengakibatkan pie menjadi lengket pada loyang kue.
Kamu bisa menghidangkan kue pie dengan dengan tambahan sirup semangka atau dinikmati secara langsung. Pie semangka karpouzopita khas yunani ini menciptakan tekstur yang krispi di bagian bawah dan atasnya, akan tetapi bagian dalamnya terasa kenyal seperti puding.
Adanya penambahan minyak zaitun pada adonan pie semangka karpouzopita, tidak serta merta menjadikan pie semangka terasa oily karena minyak yang digunakan akan terabsorbsi ke dalam adonan. Pie semangka karpouzopita ini akan sangat cocok dinikmati sebagai hidangan penutup atau cemilan di sore hari. Ayo, kreasikan karpouzopita khas yunani yang simpel dan segar di rumahmu!
