Memasak daging bisa dibilang susah-susah gampang. Tak terkecuali saat memasak daging babi. Kalau cara memasaknya tepat, masakanmu akan terasa nikmat dan sedap.
Jika kamu salah mengolah daging babi, banyak hal yang bisa terjadi pada masakanmu. Daging babi bisa undercooked atau bahkan overcooked.
Berikut beberapa kesalahan saat memasak daging babi yang sering dilakukan banyak orang. Cek ya, apakah kamu juga melakukannya?
Ada beberapa jenis potongan daging babi yang bisa kamu temui di pasar. Masing-masing bagian memiliki karakteristik yang berbeda. Ada yang lunak, berotot, atau bahkan memiliki banyak lemak.
Nah, kamu harus tahu bagian apa yang kamu beli, sehingga kamu bisa memasaknya secara tepat. Beberapa potongan memerlukan proses memasak yang lebih lama dari bagian lainnya.
Dalam mengolah daging babi, membumbuinya dengan garam menjadi salah satu langkah penting. Proses penggaraman ini akan mengeluarkan rasa alami dari daging babi.
Tak perlu waktu yang lama, cukup sekitar 30 menit saja. Kamu bisa melumuri permukaan daging dengan garam dan lada, atau merendamnya di dalam air garam. Dijamin daging babimu akan kaya rasa dan teksturnya jadi lebih padat.
Jangan langsung memasak daging babi setelah menyimpannya dari dalam kulkas. Hal ini akan membuat tingkat kematangan daging jadi tidak merata.
Setelah dikeluarkan dari kulkas, lebih baik diamkan terlebih dahulu selama 15 menit di suhu ruang. Kalau sudah didiamkan, baru kamu bisa mengolahnya.
Pastikan untuk memerhatikan tingkat kematangan daging. Jangan sampai kamu tidak peduli dengan kematangannya. Daging yang undercooked bisa mendatangkan penyakit.
Nah, maka dari itu, kamu bisa mengecek kematangan daging dengan termometer. Menurut United States Department of Agriculture (USDA), tingkat kematangan daging babi yang pas itu sekitar 145 derajat Celsius.
Kalau daging sudah matang, kamu pasti ingin buru-buru melahapnya. Namun, sebaiknya jangan melakukan hal ini saat memasak daging. Terutama saat kamu mengolahnya dengan cara dibakar atau dipanggang.
Diamkan daging beberapa menit sebelum dimakan. Proses ini dinamakan resting. Dengan mendiamkan daging beberapa menit, daging buatanmu akan lebih juicy, karena daging akan menyerap kembali juice yang dikeluarkan selama memasak.
Itulah beberapa kesalahan memasak daging babi yang sering dilakukan banyak orang. Gimana, sekarang jadi tahu cara memasak daging babi yang benar, kan?