Cara Membuat Lodeh Terong yang Praktis dan Menggugah Selera
ilustrasi lodeh terong (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang gak suka dengan sayur lodeh? Hidangan sederhana ini sering disajikan untuk menu makan sehari-hari. Rasa yang cukup gurih karena memakai santan membuat sayur tersebut makin lezat, lho.
Sayur lodeh ada banyak jenisnya, tergantung dari bahan utama yang kamu gunakan. Salah satunya adalah sayur lodeh terung. Tekstur terung sangat lembut saat dimakan. Rasanya sendiri agak sedikit manis, sehingga sangat cocok dijadikan isian sayur lodeh.
Cara membuat lodeh terung yang praktis bisa kamu dapatkan melalui resep berikut ini. Olahan terung satu ini memang gak pernah gagal bikin lidah terpikat!
Baca Juga: Resep Lodeh Pepaya Kacang Panjang, Gurih dan Menggugah Selera
Bahan Lodeh Terung
ilustrasi terong ungu (pexels.com/Polina Kovaleva)Bahan utama:
- 2 buah terung berukuran besar
- 1 buah tempe semangit
- 5 lonjor kacang panjang
- 1 genggang udang pape
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 15 cabai rawit utuh
- 200 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit
- 1 cm kunyit
Cara Membuat
ilustrasi memotong terong (pexels.com/Ron Lach)Editor’s picks
- Siapkan blender, lalu masukkan semua bahan bumbu yang sudah dicuci. Tuang sedikit minyak, kemudian haluskan sampai lembut.
- Potong terung dan kacang panjang sesuai selera. Usahakan ukurannya pas, ya. Cuci terlebih dahulu, lalu tiriskan.
- Goreng tempe semangit yang sudah dipotong dadu. Gorengnya setengah matang saja.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai rawit utuh. Masak sampai layu.
- Masukkan terung, tempe semangit, dan udang pape yang sudah diseduh dengan air panas. Aduk sampai tercampur rata.
- Tuang santan encer, lalu masak sampai mendidih. Kemudian, tuang santan kental. Masak sembari diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Jika sudah mendidih, tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
- Sajikan lodeh terung selagi hangat.
Baca Juga: 5 Tips Memilih dan Mengolah Terong dengan Benar, Masakan Makin Enak!
Tips Memasak Lodeh Terung
ilustrasi memberi perasa pada makanan (pexels.com/cottonbro studio)Memasak lodeh ternug sangat gampang. Cukup masukkan bahan, lalu masak sebentar langsung jadi. Namun, ada tips yang harus kamu ketahui saat memasak lodeh terung agar rasanya enak dan lezat.
- Perhatikan saat memilih bahan lodeh terung. Jangan menggunakan bahan yang rusak agar gizinya tetap terjaga.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dari lodeh yang kamu buat. Kalau untuk makan bersama, jangan buat yang terlalu pedas. Takutnya tidak akan kemakan, jadi sayang dengan sayurnya.
- Tips selanjutnya yaitu saat menumis bumbu halus. Pastikan sudah matang dengan aroma harum supaya lodeh terong yang kamu buat tidak langu.
- Setelah memasukkan santan kental, kecilkan api kompor. Aduk perlahan secara terus menerus agar santan tidak pecah. Sehingga kuah lodeh terung tampak cantik.
- Selain terung, kamu bisa menggunakan bahan yang lain, seperti labu siam, daun mlinjo, buncis, pepaya muda, dan lain sebagainya.
Saran Penyajian Lodeh Terung
ilustrasi lodeh terong (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)Sayur adalah menu pendamping. Sama halnya dengan lodeh terung ini, tetap saja kamu perlu menu lainnya untuk melengkapi lodeh terung yang kamu buat. Salah satunya yang paling cocok adalah telur dadar.
Lodeh terung dengan dadar telur adalah kombinasi yang sempurna. Tambahan lagi jika kamu buat sambal tomat yang pedasnya pas. Bakal nagih banget rasa lodehnya, deh!
Lodeh terung akan terasa nikmat dimakan dalam keadaan hangat. Namun, usahakan nasinya sudah dalam keadaan hangat, ya. Dimakan siang hari dengan olahan sedikit ada pedas-pedasnya. Bakal mantap banget, deh!
Baca Juga: Resep Lodeh Ayam, Gurihnya Bikin Susah Move On
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
