5 Tips Memasak Saus Kacang yang Nikmat, Aromanya Menguar!
tips memasak saus kacang (commons.wikimedia.org/Peachyeung316)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Penikmat batagor, siomay, bakso, ataupun cilok pasti tak asing dengan saus kacang. Saus dengan rasa manis, pedas, dan gurih tersebut berbahan dasar kacang tanah yang dihaluskan, lalu diberi bumbu rempah. Saus kacang menjadi satu komponen paling penting dalam masakan batagor dan lain-lainnya, lho.
Memasak saus kacang yang lezat harus memperhatikan beberapa hal, termasuk dalam memilih kacang tanah yang akan kamu gunakan. Selain itu, kualitas dari kacang tanah juga harus diperhatikan. Tentu, agar rasa saus kacangnya makin nikmat dan lezat.
Supaya tidak gagal, berikut lima tips memasak saus kacang agar saus buatanmu ada rasa gurih yang lezat. Coba kamu terapkan, ya!
Baca Juga: Resep Batagor Ikan Tenggiri Saus Kacang, Pedas Gurihnya Nagih
1. Pilih kacang tanah yang berkualitas
ilustrasi kacang-kacangan (pexels.com/İdil Çelikler)Penting sekali untuk masuk ke tahap ini. Tahap awal yang tak pernah ketinggalan saat akan memasak apa pun, yaitu memilih kondisi dari bahan utamanya. Termasuk jika kamu akan membuat saus kacang, tentu kamu harus memperhatikan bagaimana kondisi dari kacang tanah yang akan kamu beli atau siapkan.
Pilih kacang tanah yang kondisinya masih bagus. Kulit kacang tersebut tidak berkerut. Satu lagi, kacang yang akan kamu gunakan juga tidak berjamur serta mengeluarkan aroma apek yang menyengat.
Kacang berkualitas baik dalam bentuk dan aromanya yang bagus akan membuat saus kacang yang kamu buat terasa sangat gurih. Aroma kacang setelah matang juga harum dan tidak apek. Meski terlihat sepele, tapi hal ini wajib untuk diperhatikan, ya.
2. Goreng kacang sebelum dihaluskan
ilustrasi orang sedang memasak (pexels.com/Kampus Production)Hayo, siapa yang kalau masak saus kacang langsung dihaluskan tanpa digoreng terlebih dahulu? Cara tersebut salah, ya. Jika kamu ingin membuat saus kacang yang lezat, goreng terlebih dahulu kacang tanahnya. Gorengnya cukup sampai kecokelatan saja.
Setelah digoreng, baru campur dengan bumbu yang lain. Masukkan ke dalam blender atau bisa juga dengan cara manual, yaitu ulekan. Nah, langkah terakhir baru dihaluskan, lalu tambahkan perasa. Ini sudah bisa kamu sajikan!
Perhatikan juga saat menggoreng kacang. Jangan kelamaan supaya gak menjadi gosong. Jika gosong, rasanya akan menjadi pahit. Yang ada bukan tambah lezat dan nikmat namun terasa pahit. Rugi banget, bukan?
3. Tambahkan bumbu rempah-rempah
Editor’s picks
ilustrasi mengiris batang daun bawang (pexels.com/cottonbro studio)Saat membuat saus kacang pasti menginginkan rasa pedas dan manis. Aroma yang bikin tambah lapar. Bukan hanya rasa gurihnya saja, tapi lebih dari itu, bukan?
Menambahkan bumbu rempah-rempah ke dalam saus kacang adalah tips berikutnya yang bisa kamu terapkan. Dengan menambahkan bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam, akan menambah kaya rasa dari saus kacang yang kamu buat, lho.
Namun, perlu diingat, bumbu di atas harus digoreng terlebih dahulu supaya aroma langu menghilang. Setelah digoreng sebentar, bumbu tersebut baru haluskan bersama dengan kacang tanah sampai lembut.
Baca Juga: 5 Menu Olahan dengan Tambahan Saus Kacang, Cita Rasanya Maksimal!
4. Jangan lupa, tambahkan bumbu aromatik
daun jeruk yang segar (commons.wikimedia.org/Herusutimbul)Satu hal lagi untuk membuat saus kacang yang kamu buat punya rasa makin ciamik dan juga lezat. Tambahkan bumbu aromatik di dalamnya. Daun jeruk dan juga kencur bakal jadi bahan yang paling tepat.
Daun jeruk ataupun laos akan membuat aroma dari saus kacang lebih segar. Tentu aroma tersebut juga akan membuat nafsu makan makin naik, lho. Tambahkan saat kamu menggiling saus kacangnya.
5. Tumis kembali setelah saus dihaluskan
ilustrasi membuat saus kacang (youtube.com/Willgoz Kitchen)Semua tahapan di atas sudah dilakukan. Nah, sebelum disajikan, kamu harus menumisnya sekali lagi. Tujuannya supaya kacang yang dihaluskan menyatu sempurna dengan bumbu-bumbunya.
Siapkan wajan bersih, lalu tuang sedikit minyak goreng ke dalamnya. Jika sudah panas, masukkan saus kacang yang sudah dihaluskan bersama dengan bumbu rempahnya. Tumis saus tersebut sampai matang dan teksturnya lebih kental.
Ingat, saat menumis jangan menggunakan api besar, ya. Cukup gunakan api kecil dan masak sampai semuanya matang. Matikan jika dirasa sudah cukup dan sajikan bersama dengan siomay, batagor, atau yang lainnya.
Membuat saus kacang sangat mudah, kok. Sebenarnya tidak perlu effort berlebih, lho. Cukup perhatikan itu saja, kualitas bahan serta bahan campuran yang akan digunakan. Selebihnya kamu akan menciptakan saus kacang yang rasanya juara. Mudah, bukan?
Baca Juga: Resep Batagor Kuah, Perpaduan Renyah dan Segar
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
