Resep Kue Apem Jahe Kukus yang Empuk untuk Sajian HUT RI

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 100 gram tepung beras

3. 150 gram gula pasir

4. 250 ml santan hangat

5. 1 butir telur

6. 1 sendok makan ragi instan

7. 1 sendok teh baking powder

8. 1 ruas jahe (sekitar 25 gram), diparut lalu diperas airnya

9. ½ sendok teh garam

10. 1 sendok makan margarin, lelehkan

11. Daun pisang atau paper cup secukupnya untuk cetakan

1. Tepung terigu, tepung beras, gula pasir, ragi instan, dan baking powder dicampurkan ke dalam wadah besar hingga seluruh bahan kering tercampur rata. Santan hangat kemudian dituangkan sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk agar tidak terbentuk gumpalan.

2. Telur, air perasan jahe, garam, dan margarin leleh dimasukkan ke dalam adonan yang telah tercampur. Seluruh bahan kemudian diaduk hingga menghasilkan adonan yang halus dan memiliki kekentalan yang merata.

3. Adonan yang sudah siap ditutup menggunakan kain bersih atau plastik makanan. Adonan selanjutnya didiamkan selama kurang lebih 45-60 menit sampai terlihat mengembang dan muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya.

4. Cetakan yang telah disiapkan dialasi dengan daun pisang atau menggunakan paper cup agar kue mudah dilepaskan setelah matang. Adonan kemudian dituangkan ke dalam cetakan hingga sekitar tiga perempat bagian agar tersedia ruang untuk mengembang.

5. Kukusan dipanaskan terlebih dahulu hingga menghasilkan uap yang banyak sebelum adonan dimasukkan. Tutup kukusan kemudian dibungkus kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan adonan selama proses pengukusan berlangsung.

6. Cetakan yang berisi adonan dimasukkan ke dalam kukusan yang telah panas. Adonan kemudian dikukus selama kurang lebih 20 menit hingga permukaannya merekah dan bagian dalamnya matang sempurna saat ditusuk menggunakan lidi.

7. Kue apem yang sudah matang diangkat dari kukusan dan didiamkan beberapa menit hingga uap panasnya berkurang. Kue kemudian disusun di atas piring saji dan siap dinikmati sebagai camilan hangat untuk memeriahkan perayaan HUT RI bersama keluarga.

1. Gunakan santan hangat, bukan panas, agar ragi tetap aktif dan adonan dapat mengembang dengan baik.

2. Pilih jahe yang masih segar supaya aroma dan rasa hangatnya lebih terasa tanpa mendominasi.

3. Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum adonan dikukus agar apem dapat merekah dengan cantik.

4. Jangan terlalu sering membuka tutup kukusan selama proses memasak agar suhu tetap stabil dan kue matang merata.

Kue apem jahe kukus akan semakin nikmat jika disajikan selagi hangat bersama secangkir teh atau kopi favorit. Hidangan sederhana ini juga cocok dibawa saat berkumpul bersama tetangga atau keluarga di momen HUT RI, sehingga suasana kebersamaan terasa semakin akrab.