Resep Kue Kering Lebaran Berbahan Kurma, Legit Menggoyang Lidah!

Bahan-bahan:

1. 120 gram tepung terigu

2. 100 gram mentega tawar

3. 100 gram kurma tanpa biji, potong-potong

4. 100 gram cream cheese

5. 30 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Masukkan mentega dan gula pasir, kocok dengan mikser hingga warnanya kuning pucat.

2. Tambahkan cream cheese, kocok lagi dengan mikser sebentar hingga tercampur rata.

3. Tambahkan tepung terigu, lalu mikser kembali.

4. Masukkan kurma, aduk menggunakan spatula atau sendok.

5. Simpan adonan di dalam kulkas selama 1 jam. 

6. Siapkan loyang atau nampan yang telah dilapisi baking paper, ambil sekitar 1 sdm adonan dan susun di atas loyang. Lakukan hingga selesai.

7. Panggang di dalam oven menggunakan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga matang.

8. Biarkan kue kurma dingin sebelum disimpan dalam stoples sebagai stok camilan.

Bahan-bahan:

1. 250 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan menggunakan chopper

2. 400 gram kurma tanpa biji, haluskan

3. 100 gram wijen, sangrai 

4. 100 gram cokelat putih compound, lelehkan

5. dark cooking chocolate secukupnya, lelehkan

Cara membuat:

1. Masukkan kacang dan kurma, uleni hingga tercampur rata.

2. Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama beratnya.

3. Bentuk memanjang seperti silinder untuk setiap adonannya.

4. Baluri setiap adonan menggunakan wijen hingga seluruh permukaannya tertutup.

5. Tekan bagian tengah adonan menggunakan sumpit hingga membentuk sedikit lekukan. Lakukan hal serupa pada setiap adonan.

6. Isi lekukan tersebut menggunakan cokelat putih yang telah dilelehkan. 

7. Setelah itu, bagian tengahnya hiasi dengan dark chocolate secara melintang.

8. Gunakan tusuk gigi, tarik secara memanjang mengikuti topping cokelat sesuai bentuk adonan. 

9. Diamkan hingga cokelatnya set, lalu potong adonan dengan ukuran sekitar 2 cm dan siap dimasukkan dalam stoples.

Bahan-bahan:

1. 125 gram mentega

2. 125 gram margarin

3. 75 gram gula halus

4. 60 gram keju cheddar parut

5. 2 butir kuning telur

6. 325 gram tepung terigu

7. 25 gram tepung maizena

8. 25 gram susu bubuk

Bahan olesan:

1. 2 butir kuning telur

2. 2 sdm susu cair

3. 2 sdm minyak sayur

4. 3 tetes pewarna makanan 

Bahan selai kurma:

1. 500 gram kurma tanpa biji

2. 200 ml air

3. 1 sdm gula

4. 1/4 sdt garam

5. 4 cm kayu manis

6. 5 biji cengkih

Cara membuat selai kurma:

1. Haluskan kurma dan air menggunakan chopper atau blender.

2. Tuangkan dalam wajan anti lengket. Masak dengan api kecil.

3. Setelah mendidih, tambahkan gula garam, kayu manis, dan cengkih.

4. Masak hingga air menyusut dan teksturnya kalis, sehingga mudah dibentuk.

5. Ambil sedikit bagian selai dan bentuk bulat. Lakukan hingga selesai.

Cara membuat olesan:

1. Masukkan kuning telur, susu cair, minyak sayur, dan pewarna makanan.

2. Kocok seluruh bahan hingga tercampur rata.

Cara membuat nastar kurma:

1. Masukkan margarin, mentega, dan gula halus, kemudian kocok dengan mikser berkecepatan paling rendah hingga tercampur rata.

2. Tambahkan kuning telur dan keju cheddar, lalu kocok lagi dengan mikser.

3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

4. Simpan adonan di dalam kulkas.

5. Ambil 1 sdt adonan nastar, bulatkan dan pilihkan. Isi dengan selai kurma, lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga selesai.

6. Susun nastar di atas loyang yang telah dilapisi baking paper.

7. Panaskan oven selama 10 menit, lalu panggang nastar kurma pada suhu 140–150 derajat Celsius selama 30 menit.

8. Setelah itu, keluarkan dari oven, olesi bagian atas nastar dengan kuning telur. Jika olesan pertama sudah set, maka olesi kembali hingga tiga kali.

9. Panggang kembali menggunakan suhu serupa selama 10 menit dan keluarkan nastar dari oven.

Bahan-bahan:

1. 500 gram tepung terigu

2. 225 gram minyak nabati atau 240 ml mentega cair

3. 250 ml susu cair hangat

4. 1/4 sdt garam

5. 1 sdt kapulaga bubuk

6. 1 sdt ragi instan

7. 1 sdt gula pasir

8. 1 butir telur kocok untuk olesan

Bahan isian:

1. 550 gram pasta kurma

2. 1 sdt minyak sayur

3. 1/2 sdt kapulaga bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, garam, kapulaga bubuk, gula pasir, dan ragi instan.

2. Tuangkan mentega cair dan susu, lalu aduk dan uleni adonan hingga kalis serta mudah dibentuk.

3. Istirahatkan adonan sekitar 20-30 menit sampai mengembang 2 kali lipat.

4. Sambil menunggu, campurkan pasta kurma, minyak sayur, dan kapulaga bubuk, kemudian pipihkan

5. Bagi adonan kue menjadi dua bagian. 

6. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalannya mencapai 0,5 cm.

7. Letakkan isian di atasnya, tekan sambil menggulung adonan, supaya cukup padat.

8. Potong adonan kue secara melintang dan susun di atas loyang.

9. Olesi menggunakan telur di setiap permukaan kue.

10. Panggang pada suhu 200 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.

Bahan-bahan:

1. 175 gram margarin

2. 75 gram mentega

3. 115 gram gula halus

4. 2 butir kuning telur

5. 27 gram susu bubuk

6. 50 gram tepung maizena

7. 325 gram tepung terigu protein rendah

8. 10 butir kurma, potong kecil-kecil

Cara membuat:

1. Masukkan margarin, mentega, dan gula halus, lalu kocok dengan mikser berkecepatan rendah.

2. Tambahkan kuning telur, kocok lagi dengan mikser sebentar saja.

3. Tambahkan susu bubuk dan tepung maizena, mikser kembali hingga tercampur rata.

4. Masukkan tepung terigu, lalu aduk menggunakan spatula.

5. Tambahkan kurma, kemudian aduk kembali.

6. Ambil 1/2 sdm adonan, bentuk menjadi bulat dan susun di atas loyang.

7. Tekan adonan menggunakan garpu hingga agak pipih. Lakukan hingga selesai.

8. Panggang di dalam oven pada suhu 150–170 derajat Celsius selama 20 menit, menggunakan api atas bawah. Keluarkan dari oven dan siap dikemas.

Bahan-bahan:

1. 250 gram kurma tanpa biji

2. 60 ml sirup maple

3. 60 ml minyak sayur

4. 100 gram quick out flakes

5. 200 gram tepung terigu serbaguna

6. 1/2 sdt jahe bubuk

7. 1/2 sdt kayu manis bubuk

8. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rendam kurma menggunakan air panas selama 5 menit. Setelah lunak, masukkan kurma ke dalam chopper.

2. Tuangkan minyak sayur dan sirup maple, chopper sebentar untuk mencampurnya.

3. Tambahkan quick out flakes, tepung terigu, jahe bubuk, kayu manis bubuk, serta garam. Kemudian, proses dengan chopper hingga seluruh bahan tercampur rata.

4. Ambil 1/2 sdm adonan, lalu bulatkan dan susun di atas loyang.

5. Setelah itu, pipihkan menggunakan garpu.

6. Panggang menggunakan oven pada suhu 190 derajat Celsius selama 12–15 menit. Cookies pun siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

1. 2 butir telur

2. 65 gram gula halus untuk adonan dan 1 sdm untuk taburan

3. 250 gram mentega

4. 1 sdt vanila bubuk

5. 375 gram tepung terigu serbaguna

6. 1 sdt baking powder

Bahan isian:

1. 500 gram pasta kurma, dapat diganti dengan kurma yang telah dihaluskan

2. 1 sdt kayu manis bubuk

3. 1 sdt kapulaga bubuk

4. 1 sdm mentega

Cara membuat:

1. Campurkan seluruh bahan isian: pasta kurma, kayu manis bubuk, kapulaga bubuk, dan mentega.

2. Ambil sedikit bagian dan bentuk menjadi bulat. Lakukan hingga selesai.

3. Masukkan telur, gula halus, mentega, dan vanila bubuk di wadah lain, lalu proses dengan mikser.

4. Tambahkan tepung terigu, lalu mikser kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan kalis.

5. Ambil sedikit bagian adonan, bentuk membulat dan pipihkan.

6. Letakkan isian di atasnya, lalu bungkus menggunakan adonan tepung dan bulatkan. 

7. Masukkan adonan yang telah diisi ke dalam cetakan dan susun di atas loyang. Kamu dapat menggunakan cetakan kue satu atau kue bangkit. 

8. Panggang menggunakan oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 15-20 menit.

9. Setelah matang, maamoul kurma siap disajikan.

Ternyata, banyak juga varian kue kering berbahan kurma sebagai suguhan Lebaran nanti. Jadi, gak bosan dengan makan kurma langsung begitu saja, kan? Selamat berkreasi!