7 Resep Olahan Lamtoro untuk Seminggu, Bikin Makan Makin Lahap

Name: 7 Resep Olahan Lamtoro untuk Seminggu, Bikin Makan Makin Lahap
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 100 gram teri medan; 200 gram teri; 1 papan tempe semangit; 1 papan tempe biasa; 1 butir kelapa muda, parut; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 11 gram setara 1 saset kecil kaldu bubuk; air secukupnya, untuk mengukus dan merebus

24 Jul 2023, 05:25 WIB

Aroma lamtoro atau petai cina cukup khas, bahkan kadang membuat orang segan untuk menyantapnya. Namun, bagi sebagian orang, lamtoro justru dapat disulap menjadi beragam olahan untuk lauk makan nasi.

Gak hanya biji lamtoro yang siap panen, lamtoro yang masih muda pun dapat diolah beserta kulitnya. Jika kamu sedang ingin menjadikan lamtoro sebagai lauk makan di rumah, tujuh resep lamtoro untuk seminggu ini bisa jadi inspirasimu. Yuk, coba membuatnya sendiri!

1. Resep Bothok Lamtoro
bothok lamtoro (instagram.com/asada_reswari)
Bahan-bahan:
1. 100 gram teri medan
2. 200 gram teri
3. 1 papan tempe semangit
4. 1 papan tempe biasa
5. 1 butir kelapa muda, parut
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula
8. 11 gram setara 1 saset kecil kaldu bubuk
9. air secukupnya, untuk mengukus dan merebus
Bumbu halus:
1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 15 cabai merah keriting
4. 10 cabai rawit merah
5. 200 ml air (jika menggunakan blender)
Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus tempe biasa, tempe semangit, dan teri. Rebus sekitar 5 menit, lalu tiriskan.
2. Campurkan dengan kelapa parut, lamtoro, bumbu halus, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
3. Siapkan panci kukus yang telah dipanaskan. Kukus bothok sekitar 15-20 menit, setelah matang angkat dan sajikan.
4. Kamu juga dapat membungkusnya dengan daun pisang supaya makin sedap dan beraroma.
2. Resep Oblok-oblok Lamtoro
oblok-oblok lamtoro (instagram.com/maryatisutarto)
Bahan-bahan:
1. 100 gram lamtoro
2. 1 papan tempe, kukus dan potong dadu
3. 100 gram kelapa muda parut
4. 50 gram teri
5. 2 lembar daun salam
6. 5 cabai hijau, iris
7. minyak goreng secukupnya
8. air secukupnya
Bumbu halus:
1. 3 cm kencur
2. 2 siung bawang putih
3. 7 siung bawang merah
4. 5 cabai keriting merah
5. 5 cabai rawit hijau
6. 1 sdt gula pasir
7. garam secukupnya
8. terasi secukupnya, dibakar terlebih dahulu
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga tercium aromanya, tambahkan daun salam. Aduk hingga daun salam layu.
2. Tambahkan teri, aduk-aduk hingga teri matang.
3. Tambahkan tempe, lamtoro, kelapa parut, cabai hijau, dan air.
4. Aduk hingga tercampur merata dan diamkan hingga bumbu meresap sempurna.
5. Setelah itu, siap disajikan.
3. Resep Tumis Teri Lamtoro
tumis teri lamtoro (youtube.com/Ika Mardatillah)
Bahan-bahan:
1. 200 gram lamtoro
2. 5 ons teri
3. air secukupnya
4. 1 sdm kecap manis
Bumbu iris:
1. 2 cabai hijau
2. 2 cabai merah
3. 2 cabai rawit hijau
4. 2 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 2 buah tomat
Bumbu cemplung:
1. 2 lembar daun salam
2. 1 batang serai
3. ½ sdt garam
4. ½ sdt gula
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan semua bumbu iris lainnya, serai, dan daun salam. Orak-arik sebentar.
3. Tambahkan teri dan air secukupnya, aduk hingga tercampur merata. Diamkan sampai teri setengah matang.
4. Tambahkan lamtoro dan aduk kembali bersama bahan lainnya.
5. Kemudian, tambahkan kecap manis dan aduk merata.
6. Diamkan hingga teri dan lamtoro matang, serta airnya menyusut.
7. Setelah itu, angkat dan sajikan.
4. Resep Sayur Asam Lamtoro
sayur asam lamtoro (youtube.com/Uti Buk Sus)
Bahan-bahan:
1. 2 ikat lamtoro muda, potong dan cuci bersih
2. air secukupnya untuk merebus
3. 1 bulatan asam jawa
4. 1 sdt kaldu jamur
5. ½ sdm garam
6. 1 sdt gula pasir
7. 7 cabai rawit, iris atau biarkan utuh
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 ruas lengkuas, memarkan
10. 1 siung bawang putih, iris
11. 3 siung bawang merah, iris
Cara membuat:
1. Rebus air bersama bawang merah, bawang putih, dan asam jawa sampai mendidih.
2. Masukkan lamtoro dan semua bahan lainnya, lalu aduk hingga tercampur merata.
3. Setelah lamtoro empuk dan bumbu meresap sempurna, lalu angkat dan sajikan.
5. Resep Urap Lamtoro Muda
urap lamtoro muda (youtube.com/Pecinta Makanan Nusantara)
Bahan-bahan:
1. 3 genggam lamtoro yang masih muda, potong sesuai selera
2. ½ butir kelapa parut
Bahan untuk merebus:
1. 1 sdt garam
2. 1 sdt soda kue (opsional)
3. air secukupnya
Bumbu halus:
1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 ruas kecil kencur
4. terasi secukupnya
5. 4 cabai rawit
6. 1 cabai merah
Bumbu pelengkap:
1. 2 lembar daun salam
2. 1 lembar daun jeruk
3. 1 ruas lengkuas
4. minyak goreng secukupnya
5. air secukupnya
6. gula pasir secukupnya
7. garam secukupnya
8. penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus lamtoro muda dengan air, garam, dan soda kue. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan semua bumbu pelengkap. Aduk hingga tercampur merata.
3. Setelah bumbu harum, tambahkan kelapa parut dan sedikit air. Aduk kembali. Tumis hingga air menyusut.
4. Jika air sudah menyusut, masukkan lamtoro muda yang telah direbus.
5. Aduk hingga tercampur merata, lalu hidangkan.
6. Resep Trancam Lamtoro
trancam lamtoro (instagram.com/levina_family)
Bahan-bahan:
1. 50 gram lamtoro
2. 80 gram mentimun, kupas dan potong kecil-kecil
3. 20 gram taoge
4. 50 gram tempe (goreng tanpa minyak atau dibakar), potong kecil-kecil
5. 50 gram kelapa parut, pilih yang agak muda
6. daun kemangi sesuai selera (opsional), iris
Bumbu halus:
1. 1 siung bawang putih
2. 5 cabai rawit merah
3. 2 lembar daun jeruk
4. ¼ sdt garam
5. 1 ruas kencur
6. gula merah secukupnya (opsional)
7. ½ sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Campurkan lamtoro, mentimun, taoge, kemangi, dan tempe. Aduk sebentar dan sisihkan.
2. Haluskan dan campur kelapa parut dengan bumbu halus, aduk hingga tercampur merata.
3. Masukkan kelapa parut yang telah dibumbui ke dalam wadah berisi sayuran.
4. Aduk kembali hingga tercampur merata, trancam lamtoro siap disajikan.
7. Resep Bakwan Lamtoro
bakwan lamtoro (youtube.com/daour mudah official)
Bahan-bahan:
1. 2 genggang lamtoro, haluskan
2. 6 sdm tepung terigu
3. 2 sdm tepung beras
4. 1 butir telur ayam
Bumbu halus:
1. 2 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 1 ruas kecil kencur
4. 1 ruang kecil kunyit
5. 1 lembar daun jeruk
6. 1 sdt kaldu bubuk
7. ½ sdm ketumbar bubuk
8. 1 sdt garam
9. 1 cabai merah (opsional)
10. merica secukupnya
Bahan pelengkap:
1. air secukupnya
2. minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tambahkan lamtoro yang telah dihaluskan. Kamu dapat menyesuaikan tingkat kekasaran tekstur lamtoro sesuai selera.
2. Tambahkan telur, tepung terigu, dan tepung beras. Tuangkan air, lalu aduk adonan hingga tercampur merata.
3. Panaskan minyak goreng, ambil sesendok makan adonan dan goreng menggunakan api sedang.
4. Setelah matang, kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua adonan habis.
Ternyata, lamtoro gak hanya dapat diolah menjadi bothok dan oblok-oblok, ya. Kamu juga dapat mengolah lamtoro muda menjadi sayur asam maupun urap-urap. Bahkan, bakwan lamtoro juga dapat menjadi pilihan untuk lauk makan nasi yang berbeda dari biasanya.