5 Langkah Mudah Bikin Butter Chicken India yang Lumer di Lidah

Kunci dari butter chicken ada pada bumbunya. Siapkan daging ayam tanpa tulang (biasanya bagian dada atau paha atas) yang sudah dipotong dadu. Untuk bumbu marinasi, kamu butuh yogurt, bawang putih, jahe, garam, dan bubuk garam masala atau kari. Campurkan semua bahan dan diamkan minimal satu jam agar bumbu meresap sempurna.

Rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan paprika bubuk juga bisa menambah aroma khas India. Kalau kamu suka rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit bubuk cabai merah. Proses marinasi ini penting karena akan membuat ayam tetap lembut meski dimasak dengan suhu tinggi nanti.

Setelah dimarinasi, panggang atau tumis ayam sebentar dengan sedikit mentega. Tujuannya bukan untuk mematangkan sepenuhnya, tapi untuk memberi warna keemasan di luar dan menjaga kelembutan di dalam. Masak sekitar 5–7 menit saja dengan api sedang.

Langkah ini akan membuat ayam tetap juicy dan tidak kering saat dimasak dengan saus nanti. Aroma rempah yang keluar juga akan menambah kedalaman rasa pada hidangan akhir. Jadi, jangan terburu-buru mematangkan ayam di tahap ini, ya!

Saus butter chicken adalah kombinasi tomat yang segar dan krim yang lembut. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum, lalu tambahkan pure tomat. Masak hingga agak kental sebelum menuangkan krim kental (heavy cream) atau susu evaporasi. Tambahkan juga sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa asam tomat.

Untuk sentuhan khas India, jangan lupa masukkan bubuk kari, garam masala, dan sedikit mentega. Saus ini akan menjadi jiwa dari butter chicken lembut, wangi, dan kaya rasa. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu dengan sempurna.

Masukkan ayam yang sudah ditumis ke dalam saus, lalu aduk rata. Biarkan masakan mendidih perlahan dengan api kecil selama 10–15 menit agar semua bumbu meresap sempurna. Proses ini juga membuat tekstur saus semakin creamy dan pekat.

Cicipi rasanya, lalu sesuaikan garam atau rempah sesuai selera. Kamu juga bisa menambahkan sedikit air atau susu jika ingin tekstur saus lebih ringan. Setelah matang, aroma butter chicken akan terasa menggoda dengan perpaduan rempah dan mentega yang harmonis.

Butter chicken paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan bersama nasi basmati yang pulen atau roti naan yang lembut untuk menyeimbangkan rasa gurih dari sausnya. Taburi sedikit daun ketumbar di atasnya untuk tampilan dan aroma yang lebih segar.

Kombinasi ayam lembut, saus creamy, dan aroma rempah yang menggoda akan membuat siapa pun jatuh cinta pada gigitan pertama. Hidangan ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga membawa sedikit kehangatan khas India ke meja makanmu.

Membuat butter chicken di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan lima langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik India tanpa harus pergi ke restoran mahal.

Hidangan ini cocok untuk makan malam spesial bersama keluarga atau sekadar memanjakan diri setelah hari panjang yang melelahkan. Karena kadang, kenikmatan sejati datang dari sepiring makanan hangat yang dibuat dengan penuh cinta dan sedikit sentuhan mentega.