Comscore Tracker

Resep Bajabu Ikan Tongkol, Sajian Lauk Khas Bugis

Cocok dijadikan lauk nasi pengganti daging, nih!

Kamu tim daging atau tim ikan, nih? Bagi kalian yang kurang begitu suka daging, lauk berbahan dasar ikan bisa jadi rekomedasi. Seperti yang satu ini, namanya bajabu ikan tongkol.

Bajabu ikan tongkol khas Bugis ini bisa jadi salah satu ide lauk ketika kamu merayakan Idul Adha nanti, lho. Sesekali makan ikan gak ada salahnya, kan, agar menu makanmu gak monoton. Langsung saja, yuk, simak resep bajabu ikan tongkol berikut ini.

1. Siapkan bahan yang diperlukan

Resep Bajabu Ikan Tongkol, Sajian Lauk Khas Bugisilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Oziel Gómez)

Untuk membuat lauk ini, kalian perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut, ya.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan tongkol matang
  • 1 butir kelapa parut
  • 1,3 liter santan kental
  • 3 buah cabai merah besar
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 batang serai
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sendok makan merica bubuk
  • 1 sendok makan kunyit bubuk
  • 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 2 ruas jari lengkuas

2. Suwir-suwir ikan tongkol terlebih dahulu

Resep Bajabu Ikan Tongkol, Sajian Lauk Khas Bugisilustrasi suwiran ikan tongkol (pexels.com/Jess Loiterton)

Buang tulang ikan tongkol dan suwir-suwir daging ikan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, tumbuk halus menggunakan cobek hingga lembut tapi masih meninggalkan tekstur kasar.

Pastikan dalam tumbukan daging ikan tersebut, tidak ada duri yang tersisa. Sementara itu, gepreklah lengkuas hingga gepeng. Tinggal siap dimasak, nih!

3. Masaklah santan hingga mendidih

Resep Bajabu Ikan Tongkol, Sajian Lauk Khas Bugisilustrasi memasak santan di dapur (pexels.com/Mikhail Nilov)

Iris kasar serai menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, haluskan bersama cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, serai, dan jahe. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.

Campurkan bumbu halus tersebut bersama parutan kelapa hingga menjadi sebuah adonan. Selanjutnya, didihkan santan dalam sebuah wajan. Aduk-aduk terus agar santan tidak menggumpal. 

Baca Juga: Resep Bebek Palekko khas Bugis, Cita Rasa Pedasnya Bikin Nagih!

4. Saatnya memasak bajabu, nih!

Resep Bajabu Ikan Tongkol, Sajian Lauk Khas Bugisilustrasi memasak (pexels.com/Prince Photos)

Jika santan sudah mendidih, masukkan lengkuas dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk lagi hingga santan menyusut dan kelapa pun kering.

Proses memasak lauk nasi ini memang membutuhkan waktu yang lama. Jadi, harus sabar dan telaten, ya. Soal rasa, jangan ditanya lagi. Pasti hasil akhirnya nikmat, deh!

5. Bajabu ikan tongkol siap disajikan

Resep Bajabu Ikan Tongkol, Sajian Lauk Khas Bugisbajabu ikan tongkol (instagram.com/soraya_food.and.cake)

Sambil diaduk-aduk, jangan lupa untuk koreksi juga rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Jika santan mulai menyusut kering dan kelapa pun sudah berwarna kecoklatan cenderung kering, segera matikan kompor. Artinya, bajabu ikan tongkol sudah matang dan siap disajikan.

Sekilas, bajabu ikan tongkol ini ini mirip dengan abon ikan tongkol pada umumnya. Hanya saja, ada sensasi gurih dari santan yang bikin rasa tambah enak. Tunggu apa lagi, catat resepnya jangan sampai lupa, ya!

Baca Juga: 5 Fakta Unik Lawa Bale, Makanan Khas Bugis Mirip Sashimi

Lena Latipah Photo Verified Writer Lena Latipah

Abi mah jalmi biasa//Follow me on instagram : lena_latipah17

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Debby Utomo

Berita Terkini Lainnya