Resep Gulai Kangkung, si Pengganti Lauk di Tanggal Tua
gulai kangkung (instagram.com/noviliahafsah)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sayuran kangkung adalah salah satu tanaman yang biasa ditemui di berbagai kawasan berair. Di Indonesia sendiri, ada berbagai makanan yang berbahan dasar kangkung dengan rasa yang cukup enak.
Jika kamu tertarik dengan lauk berbahan dasar kangkung, cobalah membuat resep gulai kangkung. Cocok dijadikan menu spesial di akhir bulan. Rasanya pun tak kalah enak dari makanan khas Padang lainnya, lho.
Selain itu, proses pembuatannya pun cukup mudah. Untuk menepis rasa penasaran, coba simak penjelasan resep gulai kangkung di bawah ini. Keep scrolling, guys!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi kangkung (pexels.com/Laudia Tysara)Bahan utama:
- 2 ikat kangkung
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai
- 65 ml santan
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
2. Iris kangkung dan bersihkan dengan air
ilustrasi mengiris kangkung (pexels.com/Angela Roma)Belahlah batang kangkung dan buang bagian akarnya. Lalu, iris menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Hasilnya, bersihkan dengan air yang mengalir. Pastikan kangkung dibersihkan beberapa kali atau kurang hingga tak ada kotoran yang tersisa. Hal ini dilakukan untuk mencegah diare atau penyakit lain akibat makanan yang kurang bersih.
3. Jangan lupa tumis bumbu halusnya, ya!
Editor’s picks
ilustrasi memanaskan minyak goreng untuk tumisan bumbu halus (pexels.com/RODNAE Productions)Sementara itu, gepreklah serai hingga gepeng. Lalu, haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, dan kemiri dengan tambahan sedikit air.
Sebelum bahan-bahan di atas ditumis, panaskan terlebih dahulu minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan bahan-bahan tadi bersama daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Tumislah hingga tanak serta wangi.
Baca Juga: 5 Gulai Sayur Paling Sedap di Restoran Padang, Laris Manis!
4. Selain itu, tambahkan juga kangkung dan sisa bahan lainnya
ilustrasi memask gulai kangkung (pixabay.com/JoyfulRose)Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan wangi, segera masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga bahan tersebut tercampur rata.
Lalu, tambahkan juga air dan biarkan sejenak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan juga santan dan kangkung. Aduk-aduk terus hingga kuah santannya mengental dan kangkung pun ikut layu.
5. Akhirnya, gulai kangkung siap disajikan
gulai kangkung (instagram.com/mety_herlina)Sambil diaduk-aduk, jangan sampai tertinggal untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.
Namun jika sudah pas sekaligus kuahnya mulai mengental, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke dalam mangkuk saji. Sekarang, kamu sudah bisa makan enak di akhir bulan dengan lauk gulai kangkung.
Supaya lebih nikmat, kamu juga bisa menambahan lauk berupa ikan asin goreng dan sambal terasi. Nikmatnya pasti tak akan bisa tertandingi. Yuk, segera eksekusi resep gulai kangkung di atas.
Baca Juga: 5 Resep Gulai Tahu Enak dan Lezat, Menu Favorit untuk Lauk Nasi
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
